Sitsiilia Muffuletta leib juustu ja salamiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Sitsiilia muffuletta võileiva ilu peitub selle tohutus suuruses, millest üks portsjon toitub neljale kuni kuuele inimesele, olenevalt sellest, kas serveerite seda pearoana lisanditega või eelroana. Ümmargune Itaalia leib lõigatakse horisontaalselt pooleks, riivsai uuristatakse osaliselt välja ja selle asemele asetatakse tihedalt kihiti hautatud köögiviljasalat oliivide, provolone juustu, keedetud mortadella ja sopressataga. Enne serveerimist kaalutakse kokkupandud muffuletta maha ja jäetakse mitmeks tunniks seisma, et leib täidise mahladega imbuks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ümmargune Itaalia seesamileib (15 cm)
- 170 g õhukesi provolone viile
- 170 g õhukesi mortadellat viile
- 110 g õhukesi viile kuivsoolatud salami sopressatat
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Pool keskmise suurusega porgandit, õhukeselt viilutatud
- Pool sellerivart (lehtedega), õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi väikeseid lillkapsaõisikuid
- 0,5 tl kuivatatud oreganot
- 0,5 tl kuivatatud tüümiani
- 3/4 tassi suuri kivistatud rohelisi oliive, peeneks hakitud
- 1/4 tassi peeneks hakitud kivistatud musti oliive, näiteks Kalamata
- 2 supilusikatäit hakitud konserveeritud pimento paprikat (magus)
- 0,5 tl jämedat soola
- 1 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Itaalia leib, provolone juust, mortadella vorsti, salaami, sopressata, lillkapsas, seller, porgand, pimento pipar, Kalamata oliivid, oregano, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kastrulis sega kokku 1/2 tassi oliiviõli, porgandid, seller, lillkapsas, pune, tüümian ja 3 supilusikatäit vett. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 6 minutit, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud. Vala köögiviljasegu väikesesse kaussi ja sega oliivide, musta pipra ja soolaga. Lase jahtuda.
- Kui köögiviljasalat on jahtunud, lisa petersell.
- Lõika leib pikuti pooleks. Kühvelda kätega mõlemast poolest puru välja, et tekiks madal tasku. Pintselda ülemise poole sisekülge ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga.
- Täida leiva alumine pool oliivide ja köögiviljasalatiga ning suru see kätega kinni. Aseta provolone, mortadella ja sopressata salati peale (midagi ei tohiks üle külgede rippuda). Kata leiva ülemise poolega ja mässi võileib tihedalt kilesse. Aseta võileib lõikelauale või küpsetusplaadile ja suru seda raskusega, näiteks malmpanniga, vähemalt 1 ja kuni 3 tunniks kinni.
- Eemalda võileivalt kile ja lõika see neljaks või kuueks tükiks. Serveeri.
Serveerimissoovitus: Serveeri võileiba Caprese salatiga, et või imenduks. Caprese salat.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Õhtusöök / Pidulikud road / Peoroad / Kiirtoit / Võileivad / Eelroad / Võileivad / Toiduvõrgustik - retseptid / Itaalia köök
Sarnased retseptid
