Sitsiilia kartuli- ja munapirukas
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 663, rasva koguhulk 42 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 32 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 5 G., kolesterool 292 mg naatrium 941 mg suhkur 1 G.
Kalorid 663, rasva koguhulk 42 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 32 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 5 G., kolesterool 292 mg naatrium 941 mg suhkur 1 G.
Seda kohevat kartulipirukat kleepuva juustu ja paprikatäidisega saab serveerida eelroana, lisandina või taimetoitlase pearoana koos kerge rohelise salatiga. Soovitame piruka hõlpsaks eemaldamiseks kasutada lahtikäivat vormi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g kartuleid, kooritud ja lõigatud 5 cm tükkideks.
- 5 spl soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
- 3 spl. riivsai
- 1 spl riivitud Parmesani või Pecorino Romano juustu (60 g)
- 4 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 100 g õhukesi provolone juustu viile
- 1/2 tassi hakitud konserveeritud röstitud paprikat, kuivaks patsutatud
- 3 spl hakitud värsket peterselli
- 150 g segasalatit (umbes 8 tassi)
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Poole sidruni mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, munad, Parmesani juust, provolone juust, magus pipar, salatisegu, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahju ülemisele restile äärega küpsetusplaat; eelsoojenda ahi 245 °C-ni. Pane kartulid suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi ja lisa 1 tass vett; kata kilega ja torka sinna noaga mitu auku, et aur välja lasta. Kuumuta kartuleid mikrolaineahjus 10–13 minutit, kuni need on väga pehmed. Samal ajal määri 20 cm läbimõõduga ümmargune pirukavorm võiga; puista peale 2 supilusikatäit riivsaia ja raputa, et see võiga kattuks, seejärel raputa liigne või maha.
- Lisa kartulitele 4 supilusikatäit võid ja parmesani, maitsesta soola ja pipraga ning püreesta. Vala järk-järgult sisse lahtiklopitud munad, pidevalt segades. Lusikaga tõsta pool kartulisegust ettevalmistatud pannile; puista peale provolone, paprika ja peterselli viilud, jättes 2,5 cm (1 tolli) laiuse ääre. Kata ülejäänud kartuliseguga ja laota ühtlaselt laiali. Puista peale ülejäänud 1 supilusikatäis riivsaia. Laota peale ülejäänud või tükid.
- Aseta pann kuumale küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Tõmba noaga piruka serva ümber ja eemalda see seejärel pannilt. Lase pirukal enne viilutamist 5 minutit seista. Samal ajal sega kausis salat, oliiviõli ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kartulipirukaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
