Karjasepirukas 30 minutiga
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Karjasepirukas, Briti leiutis, loodi algselt pühapäevase lõuna ülejääkide – lambaliha ja kartulite – ärakasutamiseks. Kui toit sisaldas praetud liha, küpsetati ülejäägid kartulipüreekoorikuga vormiroas ja nimetati seda "maapirukaks".
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g kooritud ja tükeldatud kartuleid
- 2 spl hapukoort või pehmet kodujuustu
- 1 munakollane
- 1/2 tassi koort, kergema versiooni saamiseks võite selle asendada köögivilja- või kanapuljongiga
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss lisa praadimiseks
- 800 g hakkliha või lambaliha
- 1 kooritud ja peeneks hakitud porgand
- 1 peeneks hakitud sibul
- 2 spl (30 g) võid
- 2 spl jahu
- 1 tass veiselihapuljongit
- 2 tl Worcestershire'i kastet
- 1/2 tassi külmutatud herneid (paar peotäit)
- 1 tl magusat paprikat
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, hapukoor, kohupiim, munad, kreem, hakkliha, porgand, sibulad, jahu, Worcestershire'i kaste, herned, paprika, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keeda kartuleid soolases vees pehmeks, umbes 12 minutit. Kurna ja pane kaussi. Sega kokku hapukoor, munakollane ja koor. Lisa kooresegu kartulitele ja püreesta ühtlaseks massiks.
- Samal ajal kui kartulid praevad, kuumuta suur pann kõrgel kuumusel. Vala kuumale pannile oliiviõli ja lisa veise- või lambaliha. Maitsesta liha soola ja pipraga. Pruunista hakkliha 3-4 minutit. Kui kasutad lambaliha ja pannil on palju rasva sulanud, siis kasuta lusikat, et osa vedelikust ära koorida.
- Lisa lihale hakitud porgandid ja sibulad. Hauta köögivilju ja hakkliha 5 minutit pidevalt segades. Teisel väikesel pannil prae võid ja jahu keskmisel kuumusel 2 minutit. Lisa puljong ja Worcestershire'i kaste. Lase kastmel 1 minut pakseneda ja lisa lihale ja köögiviljadele. Lisa herned.
- Kuumuta grill- või grillahi eelsoojaks. Aseta liha ja köögiviljad ristkülikukujulisele ahjuvormi. Laota kartulid ühtlaselt peale. Puista kartulitele paprikat ja küpseta 15–20 cm kaugusel küttekehast, kuni kartulid on ühtlaselt pruunistunud. Puista vormivormi hakitud peterselli ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
