Marmorist lambakarjase pirukas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16–18
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16–18
Karjasepirukas sobib suurepäraselt nii perepidustusteks kui ka igapäevasteks toitudeks: see on täidlane, maitsev, muljetavaldava välimusega ning ühendab endas liha ja kartuleid. Kuid see retsept eristab karjasepirukat teistest! Rikkalik kalkuni- ja köögiviljatäidis on kaetud paksu marmorjas kihiga kartulipüreest, mis on valmistatud tavalistest kartulitest ja bataadist. Need oranžid ja valged pirukad näevad pühadeõhtusöögina vapustavad välja.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,8 kg Russet Burbanki kartuleid (umbes 3 keskmist mugulat), kooritud ja lõigatud 2 cm tükkideks.
- 1,8 kg bataati (umbes 4 keskmist mugulat), kooritud ja lõigatud 2 cm tükkideks.
- 1 tass piima (1%)
- 110 g soolamata võid
- 4 riba suitsutatud peekonit (umbes 110 g), kuubikuteks lõigatud
- 1,8 kg kalkunihakkliha, 7% rasvasisaldusega
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 2 keskmist porgandit, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 tassi soolamata kanapuljongit
- 3 supilusikatäit tomatipastat
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2 tl linnuliha maitseainet
- 2 teelusikatäit värsket tüümiani
- 1,5 tl Ungari paprikat
- 1 tass külmutatud maisi, sulatatud
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, kartul, porgand, mais, herned, hakkliha, piim, peekon, linnuliha maitseained, tüümian, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid suurde kastrulisse, kata veega ja maitsesta soolaga. Pane bataadid teise suurde kastrulisse, kata veega ja maitsesta soolaga. Lase mõlemal kastrulil keema tõusta ja hauta tasasel tulel 15–20 minutit, kuni need on pehmed. Kurna.
- Pane kartulid köögikombaini ja vispliga kaussi. Lisa piim ja 4 supilusikatäit võid ning klopi keskmisel-madalal kiirusel 2-3 minutit ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta keskmise suurusega kaussi ja pane kõrvale.
- Pane bataadid samasse kaussi ja kinnita mikseriga labaotsak. Lisa ülejäänud 4 supilusikatäit võid ja klopi keskmisel-madalal kiirusel, kraapides kausi külgi, kuni segu on ühtlane, 2-3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Pane kõrvale.
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Prae peekonit 30 cm läbimõõduga kõrgete külgedega malmpannil keskmisel kuumusel, sageli segades, 10–12 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta peekon vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule, säilitades pannil sulatatud rasva. Lisa samale pannile hakkliha ja küpseta, purustades puust lusikaga kõik tükid, kuni see on läbi küpsenud, 6–8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kalkun vahukulbiga kaussi ja pane kõrvale.
- Lisa sibul pannil olevale rasvale ja kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt pruunistunud ja pannil olev vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, 7-8 minutit. Lisa porgandid ja küüslauk ning sega. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni porgandid on pehmed, 5-7 minutit.
- Lisa pannile kanapuljong, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, linnulihamaitseaine, tüümian ja paprika ning kuumuta veel 2 minutit. Lisa kalkun, lase keema tõusta ja keeda, kuni vedelik on aurustunud ja paksenenud, veel 12–15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa praetud peekon, mais ja rohelised herned ning sega.
- Lusikaga tõsta lihapüree peale vaheldumisi kartulipüreed ja bataadisegu, segades neid, et tekiks marmorjas muster. Aseta pann küpsetusplaadile ja küpseta 35–40 minutit, kuni täidis mullitab ja kartulipüree on kuldpruun.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
