Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Karjasepirukas on lohutav kodune roog, mida tavaliselt nauditakse perega. Õigesti serveerituna võib see aga olla ka imeline pühademaiustus. Serveeritakse üksikutes vormides koos kondiitrikotist kaunilt pritsitud kartulipüreega ja karjasepirukas näeb väga esinduslik välja, just nagu seda serveeritaks restoranis.

Koostisosad:

Hautis

• 2 supilusikatäit soolamata võid
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 1 vars sellerit, peeneks hakitud
• 2 keskmist porgandit, lõigatud 1 cm tükkideks.
• 1 tl hakitud värsket tüümiani
• 900 g hakkliha
• 2 spl tomatipastat
• 2 spl jahu
• 2 tassi veiselihapuljongit
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 2 spl hakitud peterselli
• 1 tass külmutatud rohelisi herneid, ära sulata
• Spetsiaalvarustuskaheksa küpsetamisvormi, mahutavusega 180–240 ml.

Kartulipüree

• 900 g kartuleid, kooritud ja tükeldatud
• 1/3 tassi rasket koort
• 110 g soolamata võid
• 1 tass riivitud teravat cheddarit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hakkliha, cheddari juust, kreem, kartul, Worcestershire'i kaste, tomatipasta, tüümian, seller

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Hautis:
  
  Sulata suurel pannil või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, seller, porgand ja tüümian ning kuumuta aeg-ajalt segades 2 minutit, kuni sibul ja seller on pehmenenud. Lisa hakkliha, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, segades ja tükke lahti lõigates, umbes 5 minutit.
2. samm
• Lisa tomatipasta, seejärel puista jahu ühtlaselt lihasegu peale; sega, et see oleks jahuga kaetud. Lisa veisepuljong ja Worcestershire'i kaste ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja keeda aeg-ajalt segades, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja porgandid on pehmed, umbes 10 minutit. Lisa petersell ja rohelised herned ning maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga.
3. samm
• Kartulipüree:
  
  Pane kartulid suurde kastrulisse; kata külma veega umbes 5 cm sügavuselt ja lisa korralik näpuotsatäis soola. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kartuleid on noaga kerge läbi torgata. Kurna, suru kartulid läbi kartulipudru ja pane kuiva kastrulisse tagasi.
4. samm
• Kuumuta mikrolaineahjus või väikeses kastrulis koor või ja näpuotsatäie soolaga. Vala see kartulipüreele ja sega korralikult läbi, kuni segu on väga ühtlane. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa cheddar.
5. samm
• Karjase pirukas:
  
  Kuumuta ahi 200 °C-ni. Jaga hautis ühtlaselt kaheksa vormi vahel. Aseta vormid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tõsta kartulipüree kondiitritoodete kilekotti, millele on kinnitatud 1,25 cm tähekujuline ots, ja pritsi kartulipüree vormidesse pandud hautisele. Küpseta, kuni kartulid on kuldpruunid ja hautis mullitab, umbes 20 minutit.

Hääled: 1

Retsepti autor - Patricia Heaton on Ameerika näitleja, koomik ja produtsent.