Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Karjasepirukat armastatakse oma maitsva liha, kastme, köögiviljade ja kartuligaarneeringu kombinatsiooni poolest. Kõik küpsetatakse ühes vormis ja serveerimisel näeb see pidulik välja. Kuid isegi toekat rooga nagu karjasepirukas saab valmistada madala kalorsusega. Siin on mõned nipid: asenda traditsiooniline lambatäidis tailiha hakklihaga ja osa kartulitest keedetud lillkapsaga, mis on kartulitega kokku püreestatud ja ühtlaseks seguks segatud. Valmis karjasepiruka saab jagada eraldi portsjoniteks ja külmutada kiireks argipäeva õhtusöögiks. Ülessoojendamisjuhised on retsepti lõpus.

Koostisosad:

• 450 g kartuleid, kooritud ja neljaks lõigatud
• 1 keskmine lillkapsapea (umbes 1 kg), lõigatud 2 cm õisikuteks.
• 1 kamp rohelist sibulat, peeneks hakitud
• 1 ja 1/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 450 g taist hakkliha
• 1 teelusikatäis ekstra neitsioliiviõli
• 3 porgandit, pikuti pooleks lõigatud ja õhukesteks poolkuukujulisteks viiludeks lõigatud
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 2 varre sellerit, peeneks hakitud
• 2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
• 2 spl esmaklassilist jahu
• 2 spl tomatipastat
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 1 pakk (180 g) külmutatud rohelisi herneid, sulatatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lillkapsas, kartul, hakkliha, porgand, seller, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, herned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane kartulid suurde kastrulisse ja kata külma veega nii, et need oleksid 5 cm ulatuses kaetud. Lase keema tõusta, kata kaanega ja alanda kuumust, et podisema jääks. Keeda, kuni kartuleid on noaga lihtne läbistada, umbes 7 minutit. Lisa lillkapsas, lase keema tõusta ja keeda, kuni nuga köögiviljadesse kergesti läbi torkab, umbes 20 minutit. Eraldi kurna kastrulist 1 tass vett ja vala ülejäänu ära.
2. samm
• Pane kartulid ja lillkapsas potti tagasi. Lisa roheline sibul ja püreesta köögiviljad kartulipudjaga. Lisa 1/4 tassi puljongit ja jätka püreestamist peaaegu ühtlaseks massiks. Kui püree on kuiv ja laguneb laiali, lisa potist veidi vett ja jätka püreestamist. Püree peaks olema paks ja sile. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Samal ajal kuumuta ahi 220 °C-ni. Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa hakkliha ja laota see ühe kihina laiali. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta hakkliha segades ja väikesteks tükkideks murdes, kuni see on pruunistunud, umbes 3 minutit. Tõsta vahukulbiga serveerimisvaagnale.
4. samm
• Lisa samale pannile oliiviõli ja alanda kuumust keskmisele. Lisa porgandid, küüslauk, seller, sibul ning veidi soola ja musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pruunistunud ja pehmed, umbes 10 minutit. Lisa jahu ja tomatipasta ning kuumuta segades 1 minut. Lisa Worcestershire'i kaste ja ülejäänud 1 tass puljongit. Lase keema tõusta, seejärel sega hulka rohelised herned, hakkliha ja kõik mahlad. Tõsta tulelt.
5. samm
• Laota lihasegu ühtlase kihina 3-liitrisesse keraamilisse ahjuvormi. Laota kartulisegu ühtlaselt peale. Küpseta, kuni täidis hakkab servadest mullitama, umbes 20 minutit.
6. samm
• Lülita ahi grilli peale ja grilli lambakarjasepirukat, kuni pealt on kuldpruun, umbes 5 minutit. Lase 5 minutit puhata ja serveeri.
  
  Märkus
  
  Kui plaanid lambakarjasepiruka sügavkülmutada, lase sel kõigepealt täielikult jahtuda. Jaga kuueks võrdseks osaks ja hoia kilekotis või -anumas. Ülessoojendamiseks tõsta pirukas mikrolaineahjukindlasse taldrikusse, kata lõdvalt kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 4-5 minutit.
  

Hääled: 1