Kalkuni ja bataadiga lambakarjasepirukas jõhvika-õunakastme jäätisega

Hääled: 4

Kuidas valmistada - kalkuni- ja bataadikarjasepirukas jõhvika-õunakastme jäätisega

Sellesse pidulikku lambakarjasepirukasse on lisatud ülejäänud kalkuniliha, kaetud bataadikihiga ja magustatud salajase koostisosaga: banaaniga. Ülejäänud jõhvikakastet kasutatakse jäätisekihtide loomiseks ja peale puistatakse hakitud pekanipähkleid.

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Racheli lambakarjasepirukas on suurepärane viis ära kasutada kõik pühadeõhtusöögi ülejäägid ja luua terviklik eine. See retsept pakub pearooga ja magustoitu, mis mõlemad on valmistatud ülejääkidest.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Karjasepirukas bataadiga

2 spl ekstra neitsioliiviõli
900 g. hakkliha või riivitud ülejäänud kalkuniliha
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
2 tl linnuliha maitseainet
1 kg bataati, kooritud ja tükeldatud
1 sibul, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
2 porgandit, kooritud ja riivitud
4 varre sellerit, hakitud
4 spl (60 g) võid
2 supilusikatäit nisujahu
2 tassi kana- või kalkunipuljongit
Väike kogus Worcestershire'i kastet
1 pakk (300 g) külmutatud herneid
1 väga küps banaan
Natuke kuuma kastet
2 tassi riivitud küpset cheddari juustu

Magustoit

1,5 tassi naturaalset õunakastet
0,5 tassi kvaliteetset jõhvikakastet
2 näpuotsatäit jahvatatud kaneeli
2 tl apelsinikoort
1000 ml vaniljejäätist
Vahukoor
0,25 tassi hakitud röstitud pekanipähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, bataat, sibulad, porgand, seller, jahu, Worcestershire'i kaste, herned, banaanid, kuum kaste, cheddari juust, õunakaste (püree), kaneel, Apelsinikoor, jäätis, kreem, pekanipähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.
Kuumuta sügavas pannil või omletipotis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa liha ja prae seda puulusikaga lahti murdes. Maitsesta soola, linnulihamaitseaine ja pipraga.

Pane kartulid kastrulisse nii, et need oleksid täielikult vee all, kata kaanega, lase keema tõusta, lisa sool ja keeda 15 minutit, kuni need on pehmed.
Lisa kalkunile sibul, porgand ja seller. Sega ja küpseta 5 minutit. Samal ajal kui köögiviljad praevad, kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit (30 g) võid. Lisa sulatatud võile jahu ja sega 1 minut. Vala hulka puljong ja maitsesta soola, pipra ja Worcestershire'i kastmega. Kuumuta paar minutit, kuni kaste pakseneb.
Lisa herned lihale ja sega, lülitades kõrge kuumuse välja.
Kurna vesi potist välja ja pane kartulid pliidil olevasse potti tagasi. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid ja lase sel keskmisel kuumusel sulada. Koori ja viiluta banaan ning lisa see kartulite juurde potti. Maitsesta kartulid soola, pipra ja vähesega. kuum kastePüreesta kartulid ja banaan, lisades maitse järgi soola ja pipart. Laota kartulipüree liha peale. Puista peale juustu ja küpseta ahjus, kuni juust sulab, umbes 5 minutit.

Pakume teile 10 viisi bataadi valmistamiseks.
Magustoiduks Kuumuta õuna- ja jõhvikakastet mikrolaineahjus või väikeses kastrulis madalal kuumusel, maitsesta kaneeli ja apelsinikoorega. Lusikaga pane iga vormi põhja väike kogus kastet, seejärel lisa kaks kühvlit jäätist, kata veel kastmega ja kaunista vahukoore ja hakitud pekanipähklitega.