Türgi lambakarjase pirukas
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Kuigi Mark Murphy valmistab oma karjasepiruka nullist värskeid koostisosi kasutades, tunnistab ta, et töömahuka olemuse tõttu on see retsept kõige parem teha pühadeõhtusöögist järelejäänud kalkuniliha ja kartulipüreega. Nii säästad pliidi taga aega ja saad järgmisel päeval pakkuda oma lähedastele täiesti uut rooga, selle asemel et eilseid roogasid üles soojendada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 toorest Itaalia vorsti, ümbrised eemaldatud
- 4 kalkuni koiba nahaga
- 2 liitrit kalkunipuljongit
- 4 keskmist porgandit, tükeldatud
- 3 valget sibulat, tükeldatud
- 1 vars sellerit, tükeldatud
- 1 küüslaugupea, purustatud
- 1 hunnik värsket salvei
- 1 hunnik värsket tüümiani
- 20 keskmist kartulit
- 2 tassi riivitud Gruyère'i juustu
- 110 g soolamata võid
- 1 õhukeselt viilutatud baguette
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, kartulipüree, seller, porgand, salvei, tüümian, vorst, Gruyère'i juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pruunista Itaalia vorst suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel, seejärel tõsta tulelt ja pane kõrvale. Pruunista kalkun samal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel lisa puljong, porgand, sibul, seller, küüslauk, salvei ja tüümian. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kaaneta, kuni kalkun on läbi küpsenud ja köögiviljad pehmed, 1 tund 15 minutit kuni 1 tund 30 minutit. Võta kalkun pannilt ja lase veidi jahtuda.
- Eralda liha kontidelt ja lõika väikesteks tükkideks. Jätka ülejäänud vedeliku hautamist, kuni see on veidi aurustunud. Maitsesta soola ja pipraga. Pane kalkun, vorst, köögiviljad ja ülejäänud puljong 22x32 cm ahjuvormi.
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Täida suur kastrul veega ja keeda kartuleid pehmeks. Püreesta kartulid kartulipurustiga, seejärel lisa juust ja või. Lusikaga tõsta kartulipüree pannil oleva kalkuni peale ja küpseta, kuni täidis on läbi kuumenenud ja kartulid pealt kuldpruunid, umbes 30 minutit. Serveeri baguette'iga.
Kategooriad:
retsept / Sügisroad / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Vormiroad / Köögiviljad ja seened / Lind / Türgi road / Kalkuni koibaroad
Sarnased retseptid
