Karjasepirukas edamame-ubadega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 372, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 10 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 5 G., kolesterool 66 mg naatrium 1048 mg suhkur 5 G.
Kalorid 372, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 10 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 5 G., kolesterool 66 mg naatrium 1048 mg suhkur 5 G.
„Selle retsepti saladus peitub lihaasendaja praadimises, et saavutada karamelliseeritud maitse ja tekstuur. Seejärel pannakse peale kartulipüree!“ ütleb Damaris Phillips oma taimetoidust valmistatud lambakarjasepiruka kohta, millest saab hõlpsasti valmistada traditsioonilise lihatoidu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kartul
- 3 suurt kartulit (umbes 900 g), kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud
- 3/4 tassi hapukoort
- 1 suur muna
- Pool hunnikut rohelist sibulat, ainult roheline osa, õhukeselt viilutatud
Täidis
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 2 porgandit, peeneks hakitud
- 2 peeneks hakitud sellerivart
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 450 g hakklihaasendajat (näiteks soja)
- 2 spl jahu
- 1 tass porterit toatemperatuuril
- 1 tass sooja köögiviljapuljongit
- 0,5 tassi külmutatud maisi
- 0,5 tassi külmutatud kooritud edamame-ube
- 2 supilusikatäit taimetoitlaste steikikastet
- 1–2 tl küüslaugupulbrit
- 1/4–0,5 tl punase pipra helbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sojakotletid, kartul, porgand, seller, tume õlu, edamame oad, mais, hapukoor, küüslaugupulber
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Kartul:
Pane kartulid suurde kastrulisse ja kata külma veega. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Keeda, kuni kartulid on pehmed, 12–14 minutit. Pane kõrvale 1 tass keeduvedelikku, kurna ülejäänud ja tõsta kartulid vispliga varustatud köögikombaini. Vahusta hapukoor ja muna kokku, seejärel lisa kartulitele; maitsesta näpuotsatäie soola ja 1/2 teelusikatäie musta pipraga. Vahusta, lisades keeduvedelikku 1/4 tassi kaupa, kuni segu on ühtlane, 2–3 minutit. Maitsesta ja vajadusel kohanda soola hulka. Lisa suurem osa rohelisest sibulast, jättes kõrvale 1 supilusikatäie, ja pane kõrvale. - Täidis:
Sulata suurel malmpannil keskmisel kuumusel või. Lisa porgandid, seller, sibul ja veiselihaasendaja ning kuumuta 4–6 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Puista peale jahu ja kuumuta umbes 1 minut, kuni jahu maitse on imendunud. Sega hulka õlu ja puljong, kuni segu on ühtlane. Sega hulka mais, edamame oad, steikikaste, küüslaugupulber ja tšillihelbed. Lase keema tõusta ja keeda 2–4 minutit, kuni vedelik on kolmandiku võrra vähenenud. Tõsta tulelt ja maitsesta soola ja pipraga. - Lusikaga tõsta täidis kuue 10 cm läbimõõduga malmpanni (või ramekin’i) sisse, täites need poolenisti. Laota kartulipüree täidise peale. Aseta pannid küpsetusplaadile ja küpseta, kuni kartulipüree hakkab pruunistuma ja kaste mullitama, 20–25 minutit. Puista peale ülejäänud roheline sibul.
Liha:
Liharohkema versiooni jaoks asenda sojahakkliha 450 g taise hakklihaga ja prae 5–7 minutit, kuni see on läbi küpsenud.
Retsepti autor - Damaris Phillips on kokk ja kokandussaate juht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
