Karjasepirukas raguga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Veiseliha hautatakse rikkalikus õlle-paprikakastmes, seejärel lisatakse maitsev mädarõikapüree ja küpsetatakse ahjus maitsvaks kuldpruuniks lambakarjasepirukaks. Veiseliha võib eelnevalt hautada ja külmkapis hoida kuni kasutamiseni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Veiseliha
- 4 tassi veiselihahautist paprikaga õlles, retsept allpool
- Mädarõika kartulipüree, retsept allpool
Veiselihahautis paprikaga õlles
- 3 spl oliiviõli
- 1 spl soolatud võid
- 900 g hautatud veiseliha, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 2 spl jahu
- 3 tassi veiselihapuljongit
- 1 purk (0,33 l) õlut
- 2 spl tomatipastat
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 1,5 tl suhkrut
- 0,5 tl paprikat
- 0,5 tl jämedat soola
- Hakitud värske petersell serveerimiseks, valikuline
Kartulipüree mädarõikaga
- 2,3 kg kartuleid, kooritud ja tükeldatud
- 220 g toatemperatuuril soolatud võid
- 1 pakk (220 g) toatemperatuuril toorjuustu
- 1 tass rasket koort
- 1 spl kreemjat mädarõigast
- 0,5–1 tl maitsestatud soola
- 0,5 tl jämedat soola
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, hele õlu, Worcestershire'i kaste, tomatipasta, kartul, toorjuust, kreem, sool vürtsidega, mädarõigas, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Pane hautatud veiseliha 25 cm läbimõõduga pannile või ahjuvormi. Lusikaga tõsta mädarõikaga kartulipüree veiseliha peale. Küpseta 40–45 minutit, kuni pealt on kuldpruun.
- Veiselihahautis paprikaga õlles:
Kuumuta suures kastrulis taimeõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Pruunista veiseliha kahes osas 2–3 minutit; tõsta taldrikule. Lisa sibul pannile. Küpseta pehmenemiseni 2–3 minutit, seejärel lisa küüslauk ja kuumuta veel minut. Lisa jahu ja sega, et sibul ja küüslauk oleksid kaetud. Vala peale veisepuljong, õlu ja sorts vett, seejärel lisa tomatipasta, Worcestershire'i kaste, suhkur, paprika, sool ja veidi musta pipart. Pane veiseliha pannile tagasi ja sega. Kata kaanega ja hauta 1 1/2–2 tundi, kuni veiseliha on läbi küpsenud ja kaste paksenenud. Soovi korral puista peale peterselli. Vedelik peaks aurustuma ja paksenema. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett.. - Kartulipüree mädarõikaga:
Saagis: 12 portsjonit
Suures kastrulis kuumuta vesi keemiseni ja lisa kartulid. Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kartulid on pehmed. Kurna kartulid suures sõelas. Seejärel pane kartulid tagasi kuiva kastrulisse ja aseta kastrul pliidiplaadile. Püreesta kartulid madalal kuumusel, et enne ülejäänud koostisosade lisamist kogu aur välja pääseks. Lülita kuumus välja ja lisa või, toorjuust, vahukoor, mädarõigas, maitsestatud sool, jäme sool ja must pipar. Püreesta ühtlaseks massiks. Lisa peeneks hakitud petersell ja sega.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Vormiroad / Liha / Köögiviljad ja seened / Ree Drummond
Sarnased retseptid
