Karjase pirukas
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 340, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad G., valgud 24 G., süsivesikud 42 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 340, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad G., valgud 24 G., süsivesikud 42 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
See traditsiooniline Briti liharoog kartulipüreega koorikuga premeerib teid oma maitsega, kuid selle valmistamine nõuab veidi kannatlikkust. Arvatakse, et lambakarjase piruka jaoks kasutatakse ainult lamba- või lambaliha. Kui retsept nõuab muud liha (tavaliselt veiseliha), nimetatakse rooga sageli "maapirukaks". Võite vormirooga puistata riivitud juustuga. Soovi korral lisage hakklihale küpsetamise ajal punast veini või tumedat õlut, et maitset parandada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g taist veisehakkliha (alla 10% rasva)
- 2 teelusikatäit oliiviõli
- 2 keskmist sibulat, hakitud (umbes 3 tassi)
- 3 keskmist porgandit, tükeldatud (umbes 1,5 tassi)
- 250 g viilutatud šampinjone
- 2 tl hakitud värskeid tüümianilehti või 1 tl kuivatatud
- 2 spl jahu
- 1 tass kergelt soolatud veisepuljongit
- 1 teelusikatäis soola
- 1 tass külmutatud herneid
- 700 g kartuleid
- 1 väike lillkapsapea (umbes 900 g), lõigatud üksikuteks õisikuteks
- 2/3 tassi lõssi
- 2 spl (30 g) võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, šampinjonseened, herned, lillkapsas, kartul, piim, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pruunista hakkliha suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Tõsta taldrikule. Nõruta pannilt ülejäänud rasv.
- Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja porgand ning kuumuta kaane all, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 8 minutit. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Lisa seened ja tüümian ning kuumuta kaaneta, aeg-ajalt segades, kuni seened on pehmed ja nende vedelik on aurustunud, veel umbes 8 minutit.
- Pane hakkliha pannile tagasi. Lisa jahu ja kuumuta segades 2 minutit. Sega hulka puljong, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/8 teelusikatäit pipart. Lase keema tõusta, kraapides maha pruunistunud tükid. Sega hulka herned. Vala segu madalasse ahjuvormi (umbes 28 cm x 23 cm).
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Pese kartulid harjaga ja lõika 5 cm suurusteks tükkideks. Pane need aurutusnõusse ja auruta 10 minutit. Lisa lillkapsas. Küpseta veel umbes 15 minutit, kuni köögiviljad on aurutusnõus pehmed (küpsuse kontrollimiseks torka noaotsaga augud). Purusta kartulipurustiga ühtlaseks massiks. Kuumuta piim, või, ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis pipart ning sega kartulisegu hulka.
- Määri kartulisegu hakklihakastme peale ja küpseta umbes 25 minutit, kuni see on läbi kuumenenud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
