Spagetid lihaga pühapäevases kastmes

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See Itaalia roog sobib ideaalselt suureks pühapäevaseks pereõhtusöögiks. Rikkalikus tomatikastmes serveeritakse mitut tüüpi liha – sealiha sisefileed, vürtsikaid ja magusaid Itaalia vorste ning mahlaseid lihapalle, millele lisanduvad pühapäevases kastmes spagetid rohke parmesani juustuga. Sellel pidusöögil saab igaüks valida oma lemmikliha. Kõik on valmis vähem kui tunniga, aga näeb välja nagu oleksite pool päeva pliidi taga veetnud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g spagette
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli liha ja kastme jaoks
3 õhukest sealiha sisefilee kotletti (1 cm paksused), pooleks lõigatud
2 magusat ja vürtsikat Itaalia vorsti
0,5–1 tl purustatud punase pipra helbeid maitse järgi
5 hakitud küüslauguküünt, 3 kastme ja 2 lihapallide jaoks
1 väike sibul, hakitud
1 tass veiselihapuljongit
1 purk (800 g) purustatud konservtomateid
1 purk (400 g) purustatud tomateid
1/4 tassi hakitud peterselli (paar peotäit lehti)
Mõned värsked basiilikulehed (peotäis)
450 g hakkliha, sea- ja vasikaliha segu
1 muna
1/3 tassi riivitud parmesani (2 peotäit) + lisa pasta ja serveerimise jaoks
0,5 tassi Itaalia riivsaia (3 peotäit)
1 pätsi Itaalia leiba koorikuga (serveerimiseks)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, sealiha sisefilee, hakkliha, hakkliha, hakkliha vasikaliha, Parmesani juust, munad, riivsai, püreestatud tomatid, punase pipra helbed, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta pasta jaoks vesi keema. Maitsesta soolaga ja keeda pastat 7-8 minutit, kuni see on al dente.
Kuumuta ahi 220°C-ni.

Kuumuta sügav pann või paksupõhjaline kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta sealihakotletid soola ja musta pipraga. Lõika vorstid pooleks. Lisa 1 supilusikatäis (1 pööre panni ümber) oliiviõli. Pane kotletid pannile või kastrulisse ja prae 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta pannilt.
Lisa veel 1 supilusikatäis oliiviõli (pööra panni 1 kord) ja vorstid. Küpseta vorste 2 minutit mõlemalt poolt ja tõsta koos sealihaga taldrikule. Lisa pannile tšillihelbed, 3 hakitud küüslauguküünt ja sibul ning küpseta 1 minut. Lisa puljong ja kraabi panni põhjast pruunistunud tükid. Lisa tomatid ja ürdid ning lase kaste keema tõusta. Pane liha tagasi pannile ja alanda kuumust. Hauta kastet serveerimiseni, 12-15 minutit.
Sega hakkliha, muna, ülejäänud 2 peeneks hakitud küüslauguküünt, 1/3 tassi juustu ja riivsaiMaitsesta soola ja pipraga ning vormi segust 2,5–5 cm läbimõõduga pallid. Aseta pallid mittenakkuva küpsetusplaadile. Küpseta lihapalle 10 minutit, seejärel vala need pühapäevakastmesse ja lülita ahi välja. Pane leib ahju veidi kuivama.
Serveerimiseks aseta sealiha, vorstid ja lihapallid serveerimisvaagnale. Vala pool kastmest serveerimisvaagnale ja lusikaga tõsta see pasta ja liha peale. Sega spagetid ülejäänud kastmega pannil, lisades paar peotäit riivitud Parmesani juustu. Tõsta pasta serveerimisvaagnale.

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / / Itaalia köök / Rachael Ray / Söök 30 minutiga

Sarnased retseptid