Kana piccata
Hääled: 63
Aeg: 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 2
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 2
See Itaaliapärane kana piccata roog sobib ideaalselt maitsvaks, kiireks ja kergeks õhtusöögiks. See valmistatakse vaid kõige lihtsamaid ja kättesaadavamaid koostisosi kasutades. Kanarinnad kaetakse riivsaias, praetakse pannil kuldpruuniks ja seejärel küpsetatakse ahjus küpseks. Selle roa tipphetk on maitsev kreemjas sidrunikaste, mis tilgutatakse krõbedale kanale. See valmistatakse kiiresti, samal ajal kui kana on ahjus, kasutades valget veini, sidrunimahla ja võid. Nirista kaste kana peale ja serveeri klaasi valge veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 poolikut (1 terve) nahata ja kondita kanarinda
- 0,5 tassi premium-jahu
- 1 suur muna
- 0,5 spl vett
- 3/4 tassi vürtsikaid riivsaia
- Kvaliteetne oliiviõli
- 3 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril, jagatud
- 1/3 tassi sidrunimahla (2 sidrunit), pane sidrunipooled kõrvale
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- Viilutatud sidrun serveerimiseks
- Hakitud värsked petersellilehed serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, sidrunimahl, valge vein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Aseta iga kanarind kahe küpsetuspaberi või kile vahele ja tambi 0,5 cm paksuseks. Maitsesta mõlemad pooled soola ja musta pipraga.
- Sega madalas kausis jahu, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Teises kausis klopi muna 1/2 supilusikatäie veega. Pane riivsai kolmandasse kaussi. Kasta iga kanarind esmalt jahusse, raputa liigne maha, seejärel kasta munasse ja kata riivsaiaga. riivsai.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa kanarinnad ja prae 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pruunistunud. Tõsta need küpsetusplaadile ja küpseta 5-10 minutit, samal ajal kui valmistad kastet.
- Kastme valmistamiseks pühkige pann kuiva paberrätikuga. Sulata keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid, seejärel lisage sidrunimahl, vein, sidrunipooled, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Kuumutage kõrgel kuumusel, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 2 minutit. Tõstke tulelt, lisage ülejäänud 2 supilusikatäit võid ja segage.
- Eemalda sidrunipooled ja serveeri üks kanarind portsjoni kohta. Nirista peale kastet, kata kana sidruniviiluga ja puista peale värsket peterselli.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Retseptid kahele / Pann / Õhtusöök / Pidulikud road / Ystävänpäivä / Pearoad / Lind / Euroopa köök / Itaalia köök / Ina Garten
Sarnased retseptid
