Kana piccata kapparitega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 207, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 25 G., süsivesikud 4 G., kiudaine - G., kolesterool 80 mg naatrium 326 mg suhkur 0 G.
Kalorid 207, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 25 G., süsivesikud 4 G., kiudaine - G., kolesterool 80 mg naatrium 326 mg suhkur 0 G.
Piccata on populaarne Itaalia roog, mis koosneb praetud ja paneeritud kotlettidest, mille peal on sidrunimahla, või ja kapparitega valmistatud kaste. See retsept erineb traditsioonilisest piccatast selle poolest, et see on dieettoidulisem. Kastmes kasutatakse palju vähem võid – vaid 1 supilusikatäis – ja veini asemel kasutatakse näpuotsaga veini. Kaste on aga sama maitsev ja teile meeldib tõeliselt selle õrn tekstuur ja meeldiv hapukus, mis sobib ideaalselt praetud kanaga. Serveeri piccatat rukola ja küpsetatud kartulite või pastaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kanakotlette (umbes 110 g igaüks)
- 1 spl + 1 tl jahu, jagatud
- 3 teelusikatäit oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 sidruni peenelt riivitud koor ja mahl, pane enne serveerimist peale puistamiseks kõrvale; umbes 2 supilusikatäit mahla
- 1 teelusikatäis valge veiniäädikat
- 2 spl hakitud värsket peterselli + lisa serveerimiseks
- 1 spl kapparid, soolveest loputatud
- 1 spl (15 g) võid
- Noored rukolad serveerimiseks
- Täisteranisujahust capellini pasta või küpsetatud kartulid serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, veiniäädikas, petersell, rukola, kapparid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta kana soola, pipraga ja puista peale 1 spl jahu.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 teelusikatäit oliiviõli. Prae kotlette läbi, 1-2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule. Ära panni pese. Aseta see keskmisele kuumusele.
- Lisa samale pannile ülejäänud 1 tl õli ja küüslauk ning kuumuta umbes 1 minut, kuni see on aromaatne. Sega eraldi puljong, sidrunimahl ja 1 tl jahu ning lisa pannile. Kuumuta kastet 2-3 minutit, kuni see on paksenenud ja aurustunud. Sega hulka äädikas, petersell ja kapparid. Seejärel vahusta sisse või, et kastet veelgi paksendada ja lisada veidi läiget.
- Vala kaste kana peale. Sega rukola riivitud sidrunikoorega ja nirista peale oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa kanale. Serveeri valitud pasta või kartulitega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
