Kana piccata pastaga

Hääled: 3

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Rachel rakendas kõiki klassikalise Itaalia roa piccata maitseid, lisades mahlaseid kanarinna tükke. Roog tuli üsna kerge.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl ekstra neitsioliiviõli
600 g kanarindafileed, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
Sool ja pipar
1,5 spl (75 g) võid
4 küüslauguküünt, hakitud
2 šalottsibulat, hakitud
2 supilusikatäit nisujahu
0,5 tassi valget veini
Ühe sidruni mahl
1 tass kana- või köögiviljapuljongit
3 supilusikatäit nõrutatud kapparit
0,5 tassi hakitud peterselli
450 g penne pastat, keedetud poolküpseks
Viilutatud või rebitud murulauk serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, küüslauk, šalottsibul, jahu, valge vein, sidrunimahl, kapparid, petersell, penne pasta, murulauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta sügav mittenakkuv praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa supilusikatäis oliiviõli ja hakitud kana. Maitsesta soola ja pipraga ning prae kuldpruuniks, umbes 5-6 minutit.
Tõsta kana eraldi pannile, pane pann tagasi pliidile ja alanda kuumust keskmisele. Lisa veel oliiviõli ja 1 spl (15 g) võid, küüslauk ja šalottsibul. Hauta küüslauku ja šalottsibulat 3 minutit. Lisa jahu ja kuumuta 2 minutit. Sega hulka vein ja alanda kuumust 1 minut.

Sega sidrunimahl ja puljong kastmesse. Lisa kapparid ja petersell. Kui vedelik on aurustunud, sega hulka ülejäänud 0,5 supilusikatäit õli, et kastmele veidi läiget anda. Lisa kana kastmele ja kuumuta 1-2 minutit.