Krõbe Margherita pitsa

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Krõbe kuldne koorik, mille peal on aromaatne tomatikaste ja sulatatud mozzarella – see on pitsa Margherita oma parimal kujul! Küpseta Margherita omatehtud tainast ja naudi kõige lihtsama pitsa erksat maitset. Taigna võid retsepti järgi eelnevalt valmis teha ja külmkapis või sügavkülmas hoida. Ja kui vajad kiiret suupistet, võid ise oma lemmiku valmistada. Margherita kaste on samuti lihtne: püreesta lihtsalt konservtomatid vürtside ja oliiviõliga ning määri tainale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lisandid

1 purk (400 g) konserveeritud kooritud ja käsitsi purustatud terveid tomateid
2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks määrimiseks
1 riivitud küüslauguküüs
1/4–0,5 tl punase pipra helbeid
170 g värsket mozzarellat, õhukeselt viilutatud

Tainas

1 teelusikatäis aktiivset kuivpärmi
2 teelusikatäit suhkrut
1 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks kausi määrimiseks
3 tassi premium-jahu + lisaks tööks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, püreestatud tomatid, mozzarella juust, punase pipra helbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainas kahe pitsa jaoks:

Sega köögikombainis pärm, 1 tass sooja vett (umbes 38 °C) ja suhkur ning pulseeri üks kord. Lase 5–10 minutit seista, kuni tainas vahustub. Lisa oliiviõli ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Keskmise suurusega kausis sega jahu 2 teelusikatäie soolaga; lisa köögikombaini ja pulseeri, kuni tainas lööb kausi servadest lahti ja koguneb tera ümber.
Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja vormi sellest kaks ühtlase suurusega palli. Tõsta kahte kergelt õlitatud kaussi, kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on 2–4 tundi kahekordistunud. Taina võib ette valmistada, kilesse mähkida ja külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülmas kuni 2 kuud hoida. Enne kasutamist lase tainal toatemperatuurini soojeneda.

Aseta pitsakivi või suur, tagurpidi pööratud küpsetusplaat ahju alumisele restile ja kuumuta ahi 260 °C-ni.
Samal ajal valmista ette kate.:

Sega kausis tomatid, oliiviõli, küüslauk, punase pipra helbed ja 1 tl soola.

Kergelt jahuga ülepuistatud pitsakoorel või muul ümberpööratud küpsetusplaadil venita üks tainapall 30 cm läbimõõduga ringiks. Määri peale umbes 1/2 tassi tomatisegu, jättes 1 cm laiuse äärise. Kata poole mozzarellag ja pintselda tainaservi kergelt oliiviõliga.
Aseta pitsa kuumale kivile või küpsetusplaadile ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun ja juust mullitab, 8-10 minutit. Tõsta pitsa lõikelauale ja lase enne viilutamist 3 minutit jahtuda. Korda teise pitsa valmistamiseks.