Jambalaya riisi ja krevettidega
Hääled: 1
See Cajuni köögist inspireeritud roog on ideaalne, kui soovid külalistele muljet avaldada, aga ei taha varandust kulutada. Laske krevettide maitsel särada, keetes kestasid, et saada rikkalikum ja rahuldustpakkuvam roog.
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Paks supp riisi ja krevetipuljongiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g krevette koortega
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 1 sibul, jäta üks pool terveks, teine pool haki
- 3 vart sellerit, 1 lõigatud suurteks tükkideks ja 2 hakitud
- 5 küüslauguküünt, 3 purustatud ja 2 hakitud
- 4 loorberilehte
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 supilusikatäit nisujahu
- 1 roheline paprika, hakitud
- 1 kamp rohelist sibulat, hakitud, valged ja rohelised osad eraldatud
- 160 grammi andouette'i vorstid, lõigatud
- 1 spl tomatipastat
- 1 tass pikateralist riisi
- 450 g hakitud tomateid
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- Suur näpuotsatäis cayenne'i pipart
- 1/2 tassi petersellilehti, jämedalt hakitud
- Louisiana kuum kaste serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pikateraline riis, tomatid, andouille'i vorsti, krevetid, magus pipar, seller, must pipar, loorberileht, jahvatatud cayenne'i pipar, tüümian, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tee krevetipuljongKoori krevetid ja aseta kestad keskmise suurusega kastrulisse. Pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Lisa pannile pipraterad, pool sibulat, suured selleritükid, 3 purustatud küüslauguküünt ja 2 loorberilehte koos 5 tassi veega. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni vesi on umbes kolmandiku võrra ahenenud, 20–30 minutit. Lase puljongil täielikult jahtuda ja kurna. Sul peaks olema umbes 3 tassi. Kui sul on vähem kui 3 tassi, lisa vajadusel vett juurde. - Tee jambalayaKuumuta õli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja sega pidevalt, kuni segu on röstitud, umbes 2 minutit. Lisa paprika, rohelise sibula valged osad, vorst, tomatipasta, hakitud sibul, seller ja küüslauk, ülejäänud 2 loorberilehte ja 1 teelusikatäis soola.
Kuumuta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit (lisa veidi krevetipuljongit või vett, kui segu kleepub). Lisa riis ja sega. - Lisa ülejäänud puljong, purustatud tomatid, tüümian, cayenne'i pipar, pool rohelisest sibulast ja 1 teelusikatäis soola. Sega ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta 15 minutit. Lisa krevetid, kata kaanega ja jätka keetmist, kuni riis on pehme ja krevetid on läbi küpsenud, umbes 5-7 minutit. Eemalda loorberileht.
Puista jambalayale peterselli ja rohelist sibulat. Serveeri kuuma kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
