Sidrunirisotto krevettidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Krevetid ja sidrun on suurepärane paar, eriti selles kreemjas Itaalia risotos. Prae suuri krevette kergelt oliiviõlis ja võta need pannilt välja, et lisada valmis risotole. Küpseta fenkoli-sidruni risotot ülejäänud lõhnavas õlis pehmeks ja sametiseks. Selle roa jaoks kasuta Arborio riisi; see lisab ideaalse tekstuuri. Lõpuks lisa risotole koos krevettidega värsket rukolat. Kui see on närtsinud, serveeri. Kombineeri see sidrunirisotto klaasi kuiva valget veiniga ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
- 1 spl Arborio riisi (umbes 180 g)
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 väike apteegitilli juur, hakitud (umbes 1 tass)
- 1 väike sibul, hakitud (umbes 1 tass)
- 1 suur küüslauguküüs, purustatud, kooritud ja hakitud
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit + vajadusel rohkem
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (1 suur sidrun)
- 1 suure sidruni koor
- 3 tassi rukolat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, krevetid, valge vein, fenkoli sibul, sidrunimahl, rukola
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa krevetid ja puista peale 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Küpseta, kuni krevetid on läbipaistmatud ja keskelt roosad, umbes 3 minutit. Tõsta pann tulelt. Vala krevetid ja nende mahl kaussi jahtuma.
- Lisa pannile ülejäänud 3 supilusikatäit õli. Lisa fenkol ja sibul. Küpseta pehmeks, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta 30 sekundit, kuni see on lõhnav. Lisa riis. Sega, et riis oleks ühtlaselt kaetud, umbes 2 minutit. Vala peale vein. Küpseta, sageli segades, kuni vein on imendunud, umbes 2 minutit. Lisa puljong, sidrunimahl, koor ja ülejäänud 1 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart.
- Suurenda kuumust ja lase keema tõusta, sageli segades. Vähenda kuumust keskmise-madala peale. Hauta tasasel tulel, sageli segades, kuni riis on väga pehme, kuid siiski kindel ja risotto on kreemjas, 13-14 minutit.
- Sega hulka rukola. Sega, kuni see on närtsinud, umbes 30 sekundit. Lisa krevetid. Vajadusel lisa puljongit, 1/4 tassi kaupa, kuni risotto on sametine.
- Jaga risotto nelja madala supikaussi vahel ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
