Makaronid ja juust krevettidega
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Küüslauguvõi ja valge veini kastmes krevetid-scampi on maitsev täiendus makaronidele ja juustule. Keeda krevetid-scampi eraldi ja sega need seejärel keedetud pastakoortega Itaalia juustude segust valmistatud viskoosses kastmes. Erinevalt enamikust makaronide ja juustu retseptidest ei vaja see versioon küpsetamist ning krõbeda ja kontrastse kooriku saamiseks puista iga portsjon röstitud panko riivsaia, tšillihelveste ja peterselli seguga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g keskmise koorega pastat
- 450 g suuri krevette, kooritud, soolestikust puhastatud ja 2 cm tükkideks lõigatud.
- 6 supilusikatäit soolamata võid
- 0,5 spl. panko riivsai
- 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2,5 tassi madala rasvasisaldusega koort
- 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 220 g riivitud Itaalia juustude, mozzarella, parmesani ja provolone segu (umbes 2 tassi)
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 2 spl kuiva valget veini
- 1 sidruni peenelt riivitud koor
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, pasta, mozzarella juust, Parmesani juust, kreem, toorjuust, valge vein, punase pipra helbed, panko riivsai, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata väikesel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid vahule, aga mitte pruunistumisele. Sega hulka riivsai, 1/4 tl tšillihelbeid ja näpuotsatäis soola. Jätka praadimist, sageli segades, kuni riivsai on kuldpruun, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka petersell.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna, jättes 1 tassi keeduvett kõrvale.
- Kuumuta suures kastrulis koort keskmisel kuumusel, kuni see keeb podisema. Jätka hautamist, kuni koor on vähenenud 2 tassi peale, umbes 5 minutit. Lisa toorjuust ja kuumuta segades, kuni see on täielikult sulanud. Sega hulka Itaalia juustusegu, kuni kogu juust on sulanud ja kaste on sile. Lülita kuumus välja ja hoia kastet soojas.
- Samal ajal sulata ülejäänud 4 supilusikatäit võid suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja ülejäänud 1/4 teelusikatäit tšillihelbeid ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni need on aromaatsed. Vala peale vein ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni alkoholi aroom kaob ja kaste on ilusa kuldpruuni värvi.
- Lisa krevetid ja sidrunikoor ning kuumuta segades, kuni krevetid on roosad, umbes 2 minutit; maitsesta 1/2 teelusikatäie soolaga ja pane kõrvale.
- Lisa keedetud pasta ja krevetid juustukastmele ning sega, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Vajadusel sega hulka veidi pastakeeduvett, et kastet vedeldada. Maitsesta soolaga. Jaga kuumad makaronid ja juust serveerimiskaussidesse ning puista peale petersellimaitselist riivsaia.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
