Maisipada kõrvitsa ja veiselihaga aeglases pliidis

Hääled: 1

Kuidas valmistada - maisiroog kõrvitsa ja veiselihaga aeglases pliidis

Aeg: 8 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 587, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad G., valgud 51 G., süsivesikud 47 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

See pühapäevane õhtusöögiroog võib olla sama traditsiooniline kui klassikaline veiseliha kastmega. Need koostisosad on aga valmistatud saksa roa Sauerbraten jääkidest – marineeritud lihast, mis on hautatud kastme ja köögiviljadega. Seega, kui teil Sauerbratenit käepärast pole, on allpool retsept maitsva rinnatüki valmistamiseks köögiviljadega maitsvas kastmes, mis marinaadis mitu tundi hautatakse, muutudes uskumatult õrnaks, mahlaseks ja pehmeks. Pange ülejäänud rinnatükk ja köögiviljad pannile ning küpsetage koos kõrvitsaviiludega – kõrvits lisab roa hapukale maitsele magusa noodi. Katke kõik kreemja maisi, juustu, munade ja jahu seguga ning küpsetage ahjus krõbedaks. Küpsetatud mais annab roale ainulaadse maitse ja aroomi, viies roa täiesti uuele tasemele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sauerbraten (kõrvitsa ja veise pajaroog)

1 purk (425 g) maisikreemi
2 tassi Sauerbrateni kastet, retsept allpool
2 spl esmaklassilist jahu
1 tükk Sauerbrateni rinnatükki, retsept allpool, lõigatud hammustussuurusteks tükkideks (umbes 3 tassi)
1 tass hapukoort (retsept allpool), lõigatud väikesteks tükkideks
2 tassi külmutatud butternut-kõrvitsa viile (umbes 300 g)
0,5 tl kuivatatud tüümiani
2 suurt muna
3/4 tassi riivitud cheddarit

Hautatud kartulid aeglases pliidis

1 (1,8–2,2 kg) veisebrisket, mille nurkadest on lahti lõigatud ja liigne rasv eemaldatud
2 spl rafineerimata oliiviõli
2 spl tomatipastat
1 tass kuiva punast veini
0,5 tassi punast veiniäädikat
1 spl. vürtsid marineerimiseks, marlikotti seotud
1 tass kergelt soolatud veisepuljongit
6 porgandit, lõigatud ristipidi 4 tükiks
4 vart sellerit, lõigatud ristipidi neljaks tükiks
2 porrulauku, pikuti pooleks lõigatud ja 1 cm paksusteks tükkideks lõigatud.
12 piparkoogiküpsist, murendatud
Hakitud värske petersell, maitse järgi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, mais, cheddari juust, porrulauk, köögiviljade marineerimise maitseained, kimp garni, veiniäädikas, punane vein, tüümian, muskaatkõrvits, seller, porgand

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta ahi 200 °C-ni.
Ahjukindlas pannil sega kaste ja 1 supilusikatäis jahu; lase keskmisel kuumusel keema tõusta, sageli segades. Lisa rinnatükk, hapukoore köögiviljad, kõrvits, tüümian, 1/2 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi. Kuumuta õrnalt segades, kuni kõrvits on läbi kuumenenud, umbes 5 minutit. Jaota segu ühtlase kihina pannile.

Sega kausis mais, munad, juust, ülejäänud 1 supilusikatäis jahu ja maitse järgi pipart. Vala segu peale, pane pann ahju ja küpseta 30–35 minutit, kuni liha on läbi küpsenud ja krõbe. Lase roal enne serveerimist paar minutit seista.
Hautatud kartulid aeglases pliidis

Puista rinnatükile 1 tl soola ja 0,5 tl pipart ning lõika see ristipidi kolmeks tükiks. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, lisa rinnatükk ja pruunista partiidena, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta 5-6-liitrisesse aeglasesse pliiti.
Lisa pannile tomatipasta ja kuumuta segades 1 minut. Sega hulka kotis olev vein, äädikas ja vürtsid ning hauta 4 minutit. Seejärel tõsta aeglasesse pliiti, lisades veisepuljongi, porgandid, seller, porrulauk ja pool hakitud sibulast. piparkoogidSulgege aeglane pliit ja keetke madalal kuumusel 8 tundi.
Pane liha, köögiviljad ja maitseainepakike kaussi. Sega ülejäänud küpsised kastmesse ja lisa maitse järgi soola, pipart ja peterselli. Pane üks tükk rinnatükki, 1 tass köögivilju ja 2 tassi kastet kõrvale teise roa jaoks. Viiluta ülejäänud liha ja serveeri köögiviljade ja kastmega.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Multikeetja / Õhtusöök / Pearoad / Vormiroad / Liha / Köögiviljad ja seened / Kõrvitsaroad / Kõrvitsa pearoad / Kõrvitsa vormiroad / Saksa köök

Sarnased retseptid