Risotto küpsetatud porgandite ja sibulaga
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 579, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 11 G., süsivesikud 74 G., kiudaine 5 G., kolesterool 23 mg naatrium 1103 mg suhkur 5 G.
Kalorid 579, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 11 G., süsivesikud 74 G., kiudaine 5 G., kolesterool 23 mg naatrium 1103 mg suhkur 5 G.
Isegi talvel saab hooajaliste köögiviljade – sibula ja porgandiga – abil valmistada soodsat risotto, mis annab sellele tõeliselt elegantse itaaliapärase hõngu. Enne köögiviljade lisamist röstige neid ahjus, et esile tuua porgandite ja sibulate loomulik magusus ja rikkalik maitse. See risotto versioon ei sisalda juustu, kuid on siiski pehme ja kreemjas. Oluline on kasutada õiget riisi, näiteks tärkliserikast Arborio riisi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 keskmist porgandit, diagonaalselt viilutatud
- 1 suur sibul, lõigatud 1 cm laiusteks viiludeks.
- 5 cm ingverijuurt, kooritud ja peeneks hakitud
- 4 supilusikatäit taimeõli
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1,5 spl Arborio riisi
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 2 värsket tüümianioksa + lisa serveerimiseks
- 3 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, valge vein, tüümian, ingveri juur, porgand
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Pane porgandid, sibul ja ingver küpsetusplaadile koos 2 supilusikatäie taimeõli, 1 teelusikatäie soola ja jahvatatud musta pipraga. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud, umbes 20 minutit.
- Samal ajal sega keskmises kastrulis kanapuljong 3 tassi veega ja kuumuta keskmisel kuumusel. Hoia puljongit kuumal pliidil. Teises keskmises kastrulis kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli keskmisel kuumusel. Lisa riis ja kuumuta, segades, kuni see on klaasjas, umbes 1 minut.
- Lisa vein ja hauta tasasel tulel segades, kuni see on täielikult imendunud, umbes 2 minutit. Lisa tüümianioksad ja maitsesta 0,5 tl soola ja musta pipraga.
- Lisa umbes 1/2 tassi kuuma puljongit. Keeda segades, kuni puljong on peaaegu imendunud. Jätka puljongi lisamist, 1/2 tassi kaupa, segades, kuni see on täielikult imendunud ja riis on pehme, kuid mitte pudrune, kokku umbes 25 minutit. Lisa või, paar kuubikut korraga, kuni see sulab ja risotto on kreemjas.
- Haki pool röstitud köögiviljadest jämedalt ja lisa need risottole. Jaga taldrikutele ja kaunista ülejäänud köögiviljade ja värske tüümianiga, kui seda kasutad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
