Pasta juustu ja piprateraga "Cacio e Pepe"
Hääled: 4
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Pasta juustu ja piprateradega "Cacio e Pepe" - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 350 gr. bucatini või linguine pasta
- 1 spl musta pipratera
- 1/4 tassi oliiviõli
- 110 g peenelt riivitud Pecorino Romano juust
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bucatini pasta, linguine pasta, must pipar, Pecorino Romano juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures ja sügavas pannil kuumuta 2400 ml (umbes 10 tassi) vett keemiseni. Lisa 1 supilusikatäis soola ja pasta ning keeda al dente konsistentsini (1-2 minutit vähem kui pakendil olevatel juhistel).
Samal ajal tõsta pipraterad väikesesse kilekotti ja purusta need jämedalt hakklihavasara lameda külje või praepanni põhjaga. Sõelu pipraterad läbi peene sõela; vaja läheb ainult suuri tükke, mis sõelale jäävad.
Kuumuta oliiviõli väikesel pannil keskmisel kuumusel. Lisa paprika ja kuumuta 1-2 minutit, kuni see susiseb. Lase veidi jahtuda ja tõsta seejärel suurde kaussi. - Tangide abil tõsta pasta keevast veest kaussi koos pipraga maitsestatud õli ja 2 supilusikatäie keeduveega. (Pane kõrvale pandud pastakeeduvesi pannile.) Sega pasta läbi, kuni see on õliga kaetud. Lase veidi jahtuda – 1-2 minutit. (Kui pasta on liiga kuum, on juust pigem õline kui sametine.)
- Lisa juust pastakaussi kolmes osas, iga kord korralikult läbi segades ja lisades paar supilusikatäit kõrvale pandud keeduvett; veendu, et suurem osa juustust on enne juurde lisamist sulanud. Jätka keeduvee lisamist potist paar supilusikatäit korraga, kuni pasta on kaetud paksu kreemja kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
