Pasta musta pipra ja pecorino juustuga
Hääled: 4
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
See peen roog on valmistatud tagliatelle pastast aromaatse kreemja kastmega, millele on lisatud musta pipart ja pecorino juustu. Kuna must pipar on selle roa üks peamisi koostisosi, on oluline kasutada kvaliteetseid pipraterasid, purustades need uhmris või vürtsiveskis. Ina Garten soovitab India tellicherry pipraterasid, millel on tugevam ja rikkalikum maitse. Puista peale riivjuustu ja naudi pasta rikkalikku maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g kuiva Itaalia munapastat, näiteks tagliatellet
- 1 spl musti pipraterasid (Tellicherry)
- 1 tass värskelt riivitud pecorino juustu (110 g) + lisa serveerimiseks
- 2 spl vahukoort
- 1 spl soolamata võid
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munanuudlid, mustad pipraterad, Pecorino Romano juust, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane pipraterad uhmrisse ja jahvata neid, kuni saad jämedate ja peente tükkide segu. Võid pipraterad jahvatada ka väikeses vürtsiveskis või kohviveskis. Pane kõrvale.
- Täida suur paksupõhjaline kastrul veega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Lisa 1 supilusikatäis soola, lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Vala mõõteklaasi 1 tass pastakeeduvett ja pane kõrvale. Kurna pasta sõelas ja pane see kastrulisse tagasi, ootamata vee nõrgumist.
- Sega pasta väga madalal kuumusel kiiresti 1/2 tassi riivitud pecorino juustu, jahvatatud musta pipra, koore, või, peterselli ja 1 teelusikatäie soolaga. Kui pasta tundub kuiv, lisa veidi kõrvale pandud keeduvett. Lülita kuumus välja ja sega hulka 1/2 tassi pecorinot. Serveeri kohe, kõrvale riivitud pecorino juustu.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
