Cacio e Pepe pannkoogid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 44 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 44 tk.
Cacio e Pepe on lihtne, kuid maitsev Itaalia spagetid juustu ja musta pipraga. Muuda see maitsvaks sõrmetoiduks ja prae krõbedateks kuldpruunideks pannkookideks. Sega tainasse kahte tüüpi juustu – mozzarella ja Pecorino Romano –, et saada nätske, rikkalik ja kreemjas tainas, mida täiendab ideaalselt jämedalt jahvatatud must pipar. Puista pannkookidele riivitud Pecorino juustu ja serveeri oma lemmikkastmetega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks praadimiseks
- Jämedalt jahvatatud must pipar
- 450 g keedetud spagette, lõigatud 5 cm tükkideks.
- 2 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1,5 tassi hapupiima või keefirit
- 3 suurt munakollast
- 1,5 tassi riivitud Pecorino Romano juustu, pluss lisa serveerimiseks
- 170 g värsket mozzarellat, lõigatud 0,5 cm tükkideks.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: must pipar, spagetid pasta, esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, hapupiim, keefir, munad, Pecorino Romano juust, mozzarella juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kastrulis oliiviõli ja 1,5 supilusikatäit musta pipart ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni õli hakkab läikima, 3-5 minutit. Pane spagetid keskmise suurusega kaussi ja vala peale ürdiõli. Sega, et õli oleks ühtlaselt kaetud, ja pane kõrvale.
- Suures kausis sega kokku jahu, 1,5 supilusikatäit soola, küpsetuspulber ja söögisooda. Eraldi kausis klopi kokku hapupiim ja munakollased. Tee kuivaine keskele süvend ja lisa hapupiima segu. Sõtku tainast (seal on mõned tükid).
- Lisa tainale spagetid, pecorino ja mozzarella. Sega silikoonspaatliga korralikult läbi.
- Kuumuta ahi 120 °C-ni (250 °F). Lisa suurde pannile umbes 1,5 cm oliiviõli ja kuumuta frittimistermomeetri abil 160 °C-ni (325 °F). Kühvelda spagettide segu partiidena välja ja aseta see pannile (umbes 2 supilusikatäit portsjoni kohta); lapenda kergelt metallspaatliga. Prae friikartuleid, keerates üks kord, kuni need on kuldpruunid, umbes 4 minutit. Tõsta paberrätikutele nõrguma, seejärel tõsta küpsetusplaadile ja hoia ahjus soojas, kuni praadid ülejäänud friikartulid. Enne serveerimist puista peale Pecorino Romano juustu.
Retsepti autor - Christian Petroni on kokk, kes sai kuulsaks kokandussaate Food Network Star neljateistkümnenda hooaja võitjana.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
