Bucatini pasta sidruniga
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Bucatini pasta keedetakse kerges sidrunikastmes õhukesteks viiludeks lõigatud roheliste ubadega, mis lisavad rikkalikkust ja muudavad maitse veelgi värskendavamaks. Kastme valmistamiseks vajate sidrunit (mahl ja koor), vürtse, veidi võid, riivitud pecorino juustu ja veidi tärkliserikkast pastakeeduvett. Kui olete bucatini keeduvee pannile lisanud, seob see kõik koostisosad kokku, luues kastme, mis katab pasta maitsvalt. Serveeri bucatini puistates peale värsket peterselli ja rohkelt riivjuustu. Imeline ja värskendav lisand kala ja mereandide kõrvale!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 340 g bucatini pastat
- 2 tassi prantsuse rohelisi ube, õhukeselt pikuti viilutatud
- 1/4 tassi oliiviõli + lisaks tilgutamiseks
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- 3 sidruni koor ja mahl
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 0,5 tassi riivitud Pecorino Romano juustu + lisaks serveerimiseks
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bucatini pasta, rohelised oad, punase pipra helbed, sidrunikoor, petersell, Pecorino Romano juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ette kauss jääveega ja pane see kõrvale. Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa rohelised oad ja keeda 2-3 minutit, kuni need on erkrohelised ja peaaegu läbi küpsenud. Kasutades vahukulpi, tõsta rohelised oad jäävette ja lase neil täielikult jahtuda. Kurna. Lisa bucatini samasse potti keeva veega. Keeda al dente konsistentsini, umbes 3 minutit vähem kui pakendil olevatel juhistel.
- Samal ajal kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae küüslauku ja punast paprikat umbes minuti jooksul, kuni need on aromaatsed ja tumenenud. Seejärel lisa sidrunikoor ja -mahl ning umbes 1/4 tassi pastakeeduvett.
- Tangide abil tõsta pasta otse pannile. Lisa või ja blanšeeritud rohelised oad ning sega, et pasta ja oad kastmega kattuksid. Jätka keetmist ja segamist, kuni pasta on al dente ja kaste läikiv ja paks, umbes 3 minutit. Lülita kuumus välja ja sega järk-järgult hulka pecorino juust. Maitsesta soola ja pipraga.
- Jaga pasta nelja kaussi ja puista peale peterselli, lisaks pecorino juustu ja nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lisandid / Pasta / Itaalia köök / Geoffrey Zakarian
Sarnased retseptid
