Pasta maisi, sidruni ja musta pipraga
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 390, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 60 G., kiudaine 3 G., kolesterool 25 mg naatrium 600 mg suhkur 1 G.
Kalorid 390, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 60 G., kiudaine 3 G., kolesterool 25 mg naatrium 600 mg suhkur 1 G.
Luteiin, maisis leiduv kollane pigment, kuulub karotenoidide perekonda, mida leidub ohtralt kollastes, oranžides ja punastes puu- ja köögiviljades. Luteiini ei leidu aga kõikjal: lisaks maisile on head allikad ka munakollased ja kapsas (kollastus on rohelise klorofülli poolt varjatud). Luteiin imendub kõige paremini koos väikese koguse rasvaga, mida leidub selles tervislikus pastas sisalduvas võis, piimas ja juustus. Teine oluline komponent on kurkum, väärtuslik kurkumiini allikas. See annab roogadele ka kollase värvuse ning omab antioksüdantseid ja põletikuvastaseid omadusi. Seega on see päikeseline pasta hea tuju ja tugeva immuunsüsteemi võti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 200 g pappardelle pastat
- Oliiviõli määrimiseks
- 2 maisitõlvikut, kooritud
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 kollane paprika, tükeldatud
- Suur näpuotsatäis jahvatatud kurkumit
- 1,5 tassi piima, mille rasvasisaldus on 2%
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 1 tl sidrunikoort (umbes 1 sidrun) + sidruniviilud serveerimiseks
- 0,5 tl musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pappardelle pasta, mais, sidrunikoor, Parmesani juust, magus pipar, piim, kurkum, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi keema. Pane pasta vette ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna, hoides osa keeduveest alles. Sega pasta vähese õliga ja pane kõrvale.
- Samal ajal lõika terava noaga maisiterad tõlvikutelt lahti. Hoia tõlvikuid kausi kohal ja kraabi need noa nüri otsaga noa küljest lahti, et piim välja pressida. Viska tõlvikud ära.
- Sulata või suurel pannil ja lisa maisiterad, küüslauk, paprika ja kurkum. Kuumuta segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 6 minutit. Lisa maisipiim, 2% piima, 3 supilusikatäit parmesani, 3/4 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Lase keema tõusta ja keeda, kuni kaste pakseneb raske koore konsistentsini, umbes 5 minutit.
- Lisa keedetud pasta, sidrunikoor ja 1/4 teelusikatäit soola. Sega pasta õrnalt kastmega (vajadusel lahjenda kõrvale pandud keeduveega). Jaga nelja kaussi. Puista igale portsjonile ülejäänud 1 supilusikatäis parmesani juustu ja maitsesta vähese pipraga. Serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
