Pasta maisi ja lehtkapsaga

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See pasta pakatab sõna otseses mõttes suve küllusest: palju aromaatseid seeni, mahlast lehtkapsast ja maisi. Keerukama maitse saamiseks kasutage erinevat tüüpi seeni, näiteks shiitake't ja šampinjone. Iga seent praetakse eraldi ja seejärel kombineeritakse pannil keedetud keskmise suurusega pastaga – ideaalsed on campanelle'id (kellukesed) või fusilli (spiraalid). Pastale keetmise ajal imelise maisimaitse andmiseks visake maisitõlvikud pärast tuumade eemaldamist pastavette. See seene- ja köögiviljapasta on rikas toidukiudainete poolest, mistõttu sobib see ideaalselt taimetoitlastele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 maisitõlvikut
450 g campanelle või fusilli pastat
5 spl oliiviõli
1 kg erinevaid seeni (näiteks shiitake ja šampinjone), puhastatud ja õhukeselt viilutatud
3 küüslauguküünt, hakitud
0,5 tl punase pipra helbeid
2 kimpu Toskaana lehtkapsast, varred ära lõigatud, lehed ribadeks lõigatud
2 kimpu rohelist sibulat (ainult valged ja helerohelised osad), hakitud
60 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: fusilli spiraalpasta, Campanella pasta, shiitake seened, šampinjonseened, lehtkapsas, mais, punase pipra helbed, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika maisiterad tõlvikutelt lahti ja pane need kaussi. Kraabi tõlvikud noa nüri otsaga kausi kohalt puhtaks, et maisipiim eemaldada. Pane tõlvikud suurde kastrulisse ja kata veega; maitsesta soolaga. Kata kaanega ja lase keema tõusta, seejärel lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Pane 1 tass vett kõrvale ja kurna ülejäänud vesi. Viska tõlvikud ära.
Samal ajal kuumuta paksupõhjalises potis või kastrulis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa pool seentest ühe kihina ja prae neid segamata kuldpruuniks 4-5 minutit. Maitsesta soolaga, sega läbi ja jätka praadimist, kuni seened on pehmed, umbes 5 minutit; tõsta suurde kaussi. Lisa pannile veel 2 supilusikatäit oliiviõli ja prae ülejäänud seened. Tõsta kaussi.

Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, küüslauk ja piprahelbed; kuumuta segades, kuni küüslauk on pehmenenud, 1-2 minutit. Lisa kapsas ja maitsesta soolaga. Kata kaanega ja kuumuta, kuni kapsas on närtsinud, umbes 3 minutit. Lisa maisiterad, seened, roheline sibul ja või. Kuumuta segades, kuni või on sulanud ja segu on läbi kuumenenud, umbes 2 minutit.
Lisa pasta ja 0,5 tassi keeduvett, segades, kuni see on läbi kuumenenud, veel 1-2 minutit, lisades vajadusel vett, kui kaste on liiga paks. Maitsesta soola ja pipraga.

Kategooriad: