Pasta "Arrabbiata"
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Traditsioonilist Itaalia kööki ei saa vaevalt vürtsikaks nimetada. Vürtsikaid, aromaatseid ja pikantseid, tõeliselt vürtsikaid roogasid on vähe. Üks selline roog on Arrabbiata, traditsiooniline Itaalia pasta Lazio keskpiirkonnast. Seda valmistatakse enamasti penne- või bucatini-pastast, mis on segatud vürtsika Arrabbiata kastmega, mis on valmistatud tšillidest, tomatitest, küüslaugust ja oliiviõlist. Selle kastme nimi tähendab tõlkes "kuri", mis viitab tabavalt selle vürtsikusele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g bucatini pastat
- 3 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 3 supilusikatäit hakitud marineeritud Calabria tšillipipraid
- 2 purki 400 g konserveeritud kirsstomateid
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bucatini pasta, tšillipipar, kirsstomatid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Pane 0,5 tassi vett kõrvale ja vala ülejäänu ära.
- Samal ajal kuumuta oliiviõli eraldi suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta, segades, kuni see on helepruun, umbes 3 minutit. Lisa 2 supilusikatäit tšillipulbrit ja kuumuta, segades, kuni õli muutub punaseks, umbes 1 minut. Lisa kirsstomatid ja 1 tass vett ning hauta aeg-ajalt segades, kuni pakseneb, umbes 20 minutit.
- Lisa kastmele pasta, kõrvale pandud keeduvesi, petersell ja ülejäänud 1 supilusikatäis tšillit. Kuumuta segades umbes 1 minut, kuni pasta on hästi kaetud; maitsesta soolaga. Jaga taldrikutele ja nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
