Kana arrabbiata kastmes
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 920, rasva koguhulk 92 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 58 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 3 G., kolesterool 290 mg naatrium 880 mg suhkur 5 G.
Kalorid 920, rasva koguhulk 92 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 58 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 3 G., kolesterool 290 mg naatrium 880 mg suhkur 5 G.
Arrabbiata on populaarne Itaalia tomatikaste, mille nime võib oma vürtsikuse tõttu tõlkida kui "kurja". Kastme peamised koostisosad on tomatid, punane paprika, küüslauk ja oliiviõli, samas kui sorts valget veini ja kanapuljongit annab selle maitsele lisandi. Selle roa valmistamiseks praetakse kanakoivad esmalt pannil igast küljest kuldpruuniks ja seejärel viimistletakse arrabbiata kastmega. Serveeritakse mahlase blanšeeritud brokkoli (väikesed pikkade vartega brokkolid) ja röstitud ciabatta viiludega, mille peal on sulatatud provolone juust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 kanakoiba koos naha ja kontidega (umbes 1,1 kg)
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 3/4 - 1 tl punase pipra helbeid
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1 purk (425 g) konserveeritud kirsstomateid omas mahlas
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 kamp brokolit, kärbitud
- 4 viilu ciabattat, paksusega 2,5 cm.
- 2 viilu provolone juustu, pooleks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, kirsstomatid, brokolini, provolone juust, valge vein, punase pipra helbed, ciabatta leib
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel; lisa 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa kanakoivad, nahk allpool, ja küpseta kuldpruuniks, umbes 8 minutit. Pööra ümber ja jätka küpsetamist, kuni teine külg on kuldpruun, umbes 3 minutit. Tõsta taldrikule ja eemalda liigne rasv.
- Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, küüslauk ja tšillihelbed. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni küüslauk on kuldpruun, umbes 1 minut. Vala peale vein ja kraabi panni põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa tomatid, kanapuljong ja 1/2 teelusikatäit soola ning lase keema tõusta. Lisa koivad, nahaga ülespoole, ja alanda kuumust keskmise-madalale. Kata kaanega ja hauta, kuni kana on läbi küpsenud ja kaste on veidi paksenenud, umbes 15 minutit.
- Samal ajal kuumuta ahi grillimiseks. Kuumuta keskmises potis soolatud vesi keemiseni. Lisa brokkoli ja kuumuta umbes 3 minutit, kuni see on krõbe ja pehme; nõruta. Laota ciabatta küpsetusplaadile ja kata iga viiluga juustutükk. Grilli ahjus 2–3 minutit, kuni juust on sulanud. Jaga kana taldrikutele; nirista peale kastet. Serveeri brokkoli ja juusturöstsaiaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
