Kana Kung Pao kastmes
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 566, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 33 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 8 G., kolesterool 111 mg naatrium 631 mg suhkur 5 G.
Kalorid 566, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 33 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 8 G., kolesterool 111 mg naatrium 631 mg suhkur 5 G.
„Kui ma väike olin,“ meenutab Molly Yeh, „siis iga kord, kui mu pere meie lemmik Hiina restoranist toitu tellis, oli see alati sama: palju pelmeene ja gong pao kana, aga ilma maapähkliteta (mu emal oli allergia). Kuigi ma olin valiv sööja, armastasin ma seda maitsvat ja mahlast kana väga. Iga kord, kui me seda tellisime, võttis mu vanem õde kastmest kuivatatud tšilli, hoidis seda mu suu juures ja üritas mind veenda seda „kuivatatud porgandit“ sööma. Ma ei armunud sellesse kunagi!“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tl maisitärklist
- 3 supilusikatäit sojakastet
- 3 spl riisiäädikat
- 700 g nahata ja kondita kanakoibi, lõigatud 2 cm kuubikuteks.
- 2 supilusikatäit hoisinikastet
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 2 küüslauguküünt
- 5 cm ingverijuurt
- 2 spl neutraalset taimeõli
- 2–3 kuivatatud punast tšillipipart
- 220 g rohelisi ube või hiina pikkube, lõigatud diagonaalselt 2,5 cm tükkideks.
- 1 väike punane paprika, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
- Pool hunnikut rohelist sibulat, diagonaalselt viilutatud
- 0,5 tl jahvatatud Sichuani pipart või musta pipart ja koriandriseemneid
- 0,5 tassi soolamata röstitud maapähkleid + lisa serveerimiseks
- Keedetud valge riis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, sojakaste, riisiäädikas, tärklis, ingveri juur, tšillipipar, rohelised oad, Maapähkel, Sichuani pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmises kausis sega kokku maisitärklis, 1 supilusikatäis sojakastet ja 1 supilusikatäis riisiäädikat. Lisa kana, sega läbi, et see oleks kastmega kaetud, ja lase 20 minutit toatemperatuuril marineerida.
- Väikeses kausis sega kokku hoisin, suhkur, ülejäänud 2 supilusikatäit sojakastet, ülejäänud 2 supilusikatäit riisiäädikat ja 2 supilusikatäit vett. Riivi küüslauk ja ingver otse kastmesse. Sega läbi ja pane kõrvale.
- Kuumuta wokpann või suur praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õli ja seejärel lisa kana. Prae segades, kuni kana on väljastpoolt pruunistunud, 3–5 minutit. Lisa tšilli, rohelised oad, punane paprika, rohelise sibula valged osad, jahvatatud Sichuani pipar ja maapähklid. Prae segades, kuni kana on krõbedaks ja pehmeks, 3–5 minutit.
- Lisa kaste ja hauta tasasel tulel, kuni see on kergelt paksenenud ja kana on läbi küpsenud, 2–4 minutit. Puista kana peale rohelist sibulat ja maapähkleid. Serveeri riisiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
