Türgi Kung Pao

Hääled: 2

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 570, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 51 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 3 G., kolesterool 118 mg naatrium 386 mg suhkur 0 G.

Valmista tšilli ja maapähkli wokiroog, et muuta ülejäänud röstitud kalkun (või grillitud kana) uueks Ameerika Hiina restoranidest inspireeritud roaks. Rikkalik, magus ja hapukas kaste rõhutab kalkuni maitset. Serveeri aurutatud riisiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

600 g ülejäänud röstitud kalkunirinda või grillitud kana (ilma nahata), lõigatud 2 cm kuubikuteks (umbes 4 tassi)
2 supilusikatäit sojakastet
2 spl mirini või muud riisiveini (või kuiva šerrit)
2 kimpu rohelist sibulat (haki 3 rohelist sibulat peeneks, lõika ülejäänud sibulad 2,5 cm tükkideks).
2 küüslauguküünt, purustatud
1 spl hakitud kooritud ingverit
1 spl palsamiäädikat
1 spl maisitärklist
2 teelusikatäit suhkrut
3 spl maapähklivõid
6 kuivatatud hiina punast paprikat või arboli tšillit, seemned eemaldatud ja pooleks lõigatud, kui paprika on liiga pikk
0,5 tassi soolamata röstitud maapähkleid või india pähkleid
2 tassi keedetud valget riisi serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, grillitud kana, roheline sibul, ingveri juur, pipar de arbol, Maapähkel, palsamiäädikas, mirin (riisivein), tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega kalkun 1 tl sojakastme ja miriniga; pane kõrvale. Väikeses kausis sega 3 peeneks hakitud rohelist sibulat küüslaugu ja ingveriga; pane kõrvale. Teises väikeses kausis sega 1 tass vett, ülejäänud 1 supilusikatäis pluss 2 tl sojakastet ja mirini, äädikas, maisitärklis ja suhkur; pane kõrvale.
Kuumuta wok-pann või pada kõrgel kuumusel. Lisa maapähkliõli, seejärel kuivatatud pipraterad ja prae 30 sekundit. Lisa kohe rohelise sibula tükid ja prae umbes 1 minut, kuni need on pehmed.

Lisa maapähklid, kalkun ja rohelise sibula-küüslaugu segu; hauta 20 sekundit. Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa sojakastme-maisitärklise segu ja hauta segades, kuni kaste on paks ja läikiv, umbes 2 minutit. Serveeri riisiga.

Kategooriad: