Pitsa küljed täidisega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 576, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 26 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 6 G., kolesterool 54 mg naatrium 918 mg suhkur 10 G.

Kui teie lemmikosa täidetud pitsa juures on täidetud põhi, siis tehke sellest ise! Ree Drummond soovitab minna enamat kui lihtsalt juustu peale ja täita pitsa kõigi pitsakatteainetega: kastme, pepperoni ja kolme tüüpi juustuga. Serveerige värskete tomatite ja omatehtud arrabbiata kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa

450 g poest ostetud külmutatud leivatainast, sulatatud ja kerkinud pakendi juhiste järgi
Premium jahu taigna töötlemiseks
2 tl oliiviõli + lisaks niristamiseks
Suur näpuotsatäis jämedat soola
Arrabbiata kaste, jahtunud
2 spl riivitud parmesani
1/4 spl riivitud mozzarellat
14 viilu pepperonit, hakitud
10 tükki patsijuustu, igaüks pooleks lõigatud
1 muna, 1 teelusikatäie veega lahtiklopitud
4 ploomtomatit, viilutatud ringideks
Värsked basiilikulehed serveerimiseks

Arrabbiata kaste

2 spl oliiviõli
1 spl punase pipra helbeid
1 väike sibul, hakitud (umbes 1/2 tassi)
4 küüslauguküünt, purustatud
0,5 tassi valget veini
2 purki 425 g purustatud konservtomateid
1 spl Itaalia maitseaineid
Näpuotsatäis suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, mozzarella juust, pepperoni vorsti, tomatikaste, basiilik, Itaalia maitseained

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 245°C-ni.
Jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli ja venita tainas 77 cm pikkuseks nööriks. Suru tainarull tainasse, et tekitada süvend, ja rulli see 7 cm laiuseks ristkülikuks.

Pintselda tainas oliiviõliga, jättes pikematele külgedele 1 cm laiuse äärise, ja puista peale soola. Määri tainale õhuke kiht arrabbiata kastet, seejärel puista peale parmesani, mozzarella ja pepperonit. Laota punutud tükid peale kahekordses reas. Murra taina pikad küljed üles ja keskele (juustu kohale) ning suru servad kokku, et täidis sulgeda. Näpi otsad kokku, et moodustada ring.
Pihusta küpsetusplaat oliiviõliga. Tõsta tainaring ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetusplaadile, keerates selle enne õmblustega allapoole asetamist ümber. Pintselda tainapind lahtiklopitud munaga. Küpseta umbes 15 minutit, kuni tainas on sügavkuldpruun ja juust on sulanud ning mullitab. Tõsta küpsetusplaadile ja lase enne viilutamist 10 minutit puhata.
Laota tomativiilud ja basiilikulehed kontsentriliste ringidena pitsarõnga keskele ning serveeri ülejäänud arrabbiata kastmega dipikastmeks.
Arrabbiata kaste:
Saagis: 2 spl.

Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli. Lisa punase tšilli helbed ja sibul, sega ja kuumuta 2-3 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa küüslauk ja kuumuta 30 sekundit.
Lisa vein, segades ja kraapides poti põhja. Kuumuta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa püreestatud tomatid ja Itaalia maitseained ning sega. Lisa näpuotsatäis suhkrut ja veidi soola. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kastet 30 minutit.