Mozzarellaga täidetud koorikuga pitsa

Hääled: 13

Kuidas teha - pitsa mozzarellaga täidetud koorikuga

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Paljud inimesed jätavad pitsa söömisel välimise kooriku maha. Aga selle pitsa puhul seda ei juhtu – iga viimane kui maitsev tükk süüakse ära! Selle koorik on täidetud pepperoni ja mozzarella pulkadega. Pitsa ise on valmistatud Detroiti stiilis, mis tähendab, et seda küpsetatakse kandilises pannil, mille tulemuseks on paks ja krõbe koorik. Vala tainas pannile ja venita see kogu pinnale, seejärel tee täidisega äär. Kui äär on tehtud, määri kogu kooriku pinnale veel pepperoni ja mozzarella juustu ning küpseta. Valmista pitsa küpsetamise ajal maitsev lihakaste ja puista lõpus rohkelt parmesani juustu. See on maitsev, täitev ja mahlane.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa

450 g jahutatud pitsatainast
2 spl oliiviõli
2 spl (30 g) toatemperatuuril võid
60 viilu pepperonivorsti (180 g)
8 mozzarella pulka
2 spl riivitud parmesani, pluss serveerimiseks lisa
SpetsiaalvarustusMetallist küpsetusvorm mõõtmetega 20 x 20 cm.

Lihakaste

1 spl oliiviõli
1 magus Itaalia vorst, ümbris eemaldatud (umbes 110 g)
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
Pool punast paprikat, peeneks hakitud
Pool väikest sibulat, peeneks hakitud
60 g tomatipastat
Näpuotsatäis punase pipra helbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, pepperoni vorsti, mozzarella juust, Parmesani juust, tomatipasta, kupaty (praetud vorstid), küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

PitsaPane pitsataigen suurde kaussi ja pintselda oliiviõliga. Kata kauss kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas veidi kerkib ja saavutab toatemperatuuri, umbes 30 minutit.
Määri 20 x 20 cm metallvormi sisemus võiga ja aseta tainas vormi keskele. Laota tainas sõrmeotstega vormi keskelt põhja ja mööda servi ülespoole.

Laota pepperoniviilud panni põhja, kergelt ülekattega mööda panni servi, umbes 8 viilu mõlemale poolele. Aseta pepperoni peale mõlemale poole üks mozzarella pulk ja voldi tainas mööda panni külgi kokku, et vorst ja juust need katta. Lükka tainaserv pepperoni ja juustu alla, hoides neid taigna sees, panni servade poole. Suru tainas täidise ümber ja sulge. Nüüd on sul täidetud koorik. Kata tainaservade vaheline osa (kuid mitte servad ise) ülejäänud pepperoniviiludega.
Jaga ülejäänud 4 juustupulka neljaks pikaks tükiks. Jaota pool juustutükkidest ühtlaselt vormi servadele, veendudes, et juust puudutaks külgi. Aseta ülejäänud juustutükid keskele pepperoni peale. Puista kogu pitsa peale parmesani juustu. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kerkinud, umbes 30 minutit.
Aseta rest ahju alumisse kolmandikku, aseta küpsetusplaat restile ja kuumuta ahi 260 °C-ni.
Aseta pitsa eelsoojendatud küpsetusplaadile ja küpseta, kuni servad on sügavkuldpruunid ja juust on sulanud ning mullitab, 15–20 minutit.
Samal ajal valmista ette lihakaste.Kuumuta õli väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see läigib. Lisa Itaalia vorstid ja prae neid puust lusikaga lahti murdes, kuni need on kergelt pruunistunud, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk, paprika ja sibul ning prae aeg-ajalt segades, kuni vedelik on aurustunud ja sibul on pehme, umbes 3 minutit.

Lisa tomatipasta, 3/4 tassi vett, näpuotsatäis punase pipra helbeid ja soola ning veidi jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta, alanda kuumust keskmise-madalale ja hauta kaaneta, sageli segades, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit.
Võta pitsa ahjust välja ja kasuta metallspaatlit, et pitsa küljed ja põhi lahti lõigata. Aseta pitsa lõikelauale ja kata lihakastmega. Puista peale veel parmesani juustu, lõika ruutudeks ja serveeri.