Pitsa kikerhernetaina peal

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 638, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 30 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 6 G., kolesterool 57 mg naatrium 735 mg suhkur 7 G.

See gluteenivaba pitsa sobib ideaalselt pidudeks, kuna põhja saab ette valmistada ja vahetult enne serveerimist küpsetada. Lõika see väikesteks tükkideks ja serveeri eelroana. Selles pitsaretseptis kasutatakse kõige populaarsemaid lisandeid: mozzarellat, parmesani, tomateid ja basiilikut. Kuid koostisosi saab vastavalt käepärast olevale muuta. Eriti maitsvad oleksid soolatud oliivid, kapparid või anšoovised.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 tassi kikerhernejahu
6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit

Lisandid

Extra virgin oliiviõli pitsa määrimiseks ja niristamiseks
220 g värsket mozzarellat, õhukeselt viilutatud
0,5 spl riivitud parmesani
3 suurt ploomtomatit, väga õhukeselt viilutatud
0,5 tassi värskeid basiilikulehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerhernejahu, ploomtomatid, mozzarella juust, Parmesani juust, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Keskmise suurusega kausis sega kikerhernejahu 1,5 teelusikatäie soolaga. Lisa 1,5 tassi vett ja 2 supilusikatäit oliiviõli ning sõtku ühtlaseks massiks. Kata kinni ja lase toatemperatuuril 2 tundi seista.
Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F), asetades alumisele restile pitsakivi või küpsetusplaadi. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Kuumuta suur mittenakkuva kattega pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa 2 supilusikatäit oliiviõli. Sega küpsetuspulber kikerherne segu hulka ja vala pool tainast kuumale pannile, segades, et põhi ühtlaselt jaotuks. Küpseta, kuni see on täielikult tahenenud, umbes 2 minutit. Tõsta pann kuumale pitsakivile ja küpseta, kuni kooriku servad ja pealmine osa on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 5 minutit.
Keera kook pannil ümber ja küpseta veel 3 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta kook küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Valmista teine kook, kasutades ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja ülejäänud tainast.
Lisandid:

Pintselda pitsapõhjad kergelt oliiviõliga. Puista peale mozzarella ja parmesani juustu. Jaga tomatid kahe põhja vahel ja maitsesta soola ja musta pipraga. Rebi basiilikulehed lahti ja puista need pitsa peale. Küpseta kahel küpsetusplaadil, pöörates neid poole küpsetusaja pealt, kuni juust on kuldpruun ja mullitab, 10–12 minutit. Nirista peale oliiviõli ja serveeri.