Pitsa tainas

Hääled: 25

Aeg: 1 tund 27 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 pitsat (20 cm läbimõõduga)

Üksikasjalik retsept pitsataigna valmistamiseks koos fotodega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 tassi premium-nisujahu
1 pakk (7 g) kuivpärmi või värsket pärmi
1 teelusikatäis mett
1 tass sooja vett (40–46 °C)
1 teelusikatäis jämedat soola
1 spl oliiviõli, pluss veidi rohkem määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Väikeses kausis lahusta pärm ja mesi 1/4 tassi soojas vees.

Sega köögikombainis jahu ja sool. Lisa või, lahustatud pärm ja ülejäänud 3/4 tassi vett ning pulseeri, kuni tainas hakkab moodustama palli. (Võid pitsataigna segada ka köögikombainis, mille külge on kinnitatud tainakonks. Töötle madalal kiirusel, kuni tainas hakkab kausi servadest lahti tulema ja konksu ümber keerduma.)
Keera tainas puhtale tööpinnale ja sõtku käsitsi veel 2-3 minutit. Tainas peaks olema sile ja elastne. Kata see puhta niiske rätikuga ja lase umbes 2 tundi jahedas kohas kerkida. (Valmis tainas venib õrnalt tõmmates.)

Jaga tainas neljaks palliks, igaüks umbes 170 g.

Sõtku iga palli, venitades seda servadest ja pistates põhja alla. Korda 4-5 korda. Seejärel rulli palli siledal, jahuga puistamata pinnal peopesade vahel, kuni tainapind on sile ja kindel, umbes 1 minut.

Kata tainas niiske rätikuga ja lase tund aega seista. Pärast seda mässi tainas kilesse ja pane külmkappi kuni 2 päevaks.

Retsepti autor - Wolfgang Puck on professionaalne kokk ja toidukirjutaja.

Kategooriad:

retsept / Kiirtoit / Pitsad / Pagariäri / Kodune leib / Itaalia köök

Sarnased retseptid