Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

See pitsapõhi küpsetatakse poolküpseks ja seda saab kasutada mis tahes lisanditega, olgu see siis klassikaline Margherita, valge pitsa või tõeline lihapitsa. Põhja saab eelnevalt küpsetada, kilesse mähkida ja pitsa järgmisel päeval küpsetada.

Koostisosad:

• 4 tassi leivajahu + natuke taigna töötlemiseks
• 2 teelusikatäit jämedat soola
• 1 teelusikatäis kiirpärmi
• 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks kausi määrimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

leivajahu, pärmitainas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kausis sega kokku jahu, sool ja pärm. Lisa 2 tassi sooja vett (umbes 40 °C) ja 2 supilusikatäit oliiviõli ning sega puulusikaga, kuni moodustub jäme tainas. Kata kilega ja aseta sooja kohta umbes 1 tunniks kerkima.
2. samm
• Kergelt jahuga ülepuistatud kätega tõsta tainas rikkalikult jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku umbes 1 minut, kuni see on sile ja elastne (ära üle töötle). Tõsta tainas kergelt õlitatud suurde kaussi. Kata tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on peaaegu kahekordistunud, umbes 1 tund. Samal ajal aseta ahju alumisele restile pitsakivi või tagurpidi küpsetusplaat ja kuumuta ahi 260 °C-ni.
3. samm
• Määri kaks 12x18-tollist (32x45 cm) küpsetusplaati (mitte mittenakkuva pinnaga) oliiviõliga, 3 supilusikatäit plaadi kohta. Aseta igale plaadile üks tainatükk. Kata tainas kilega ja suru seejärel kätega kindlalt, et küpsetusplaat täita.
4. samm
• Eemalda kile ja aseta küpsetusplaat kuumale pitsakivile. Küpseta, kuni koorik hakkab tumenema, umbes 10 minutit. Võta ahjust välja ja rulli koorik ettevaatlikult küpsetusplaadilt lahti. Kata pealiskihiga ja küpseta pitsat või lase koorikul jahtuda, mässi lõdvalt kilesse ja jäta 8 tunniks kõrvale.

Hääled: 4