Pitsa seentega
Hääled: 20
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2–3
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2–3
Seda retsepti saab vastavalt oma maitsele kohandada, lisades kuivatatud tšillihelbeid või kasutades erinevaid juustusid. Pea meeles, et ära asenda seda gorgonzolaga. Seda pitsat saab serveerida šampanjaga eelroana, kuiva punase veiniga aperitiivina või pearoana salatiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ettevalmistatud pitsapõhi (30 cm läbimõõduga)
- 450 g viilutatud erinevaid eksootilisi seeni: austerservikud, maitake seened (eemalda shiitake seentelt mittesöödavad varred)
- 30 g murendatud gorgonzola juustu
- 225 g fontina juustu, riivitud või õhukeselt viilutatud (lihtsam on, kui juust on jahutatud)
- 3 spl oliiviõli
- 4-5 purustatud küüslauguküünt
- 3 šalottsibulat või mahedat sibulat, viilutatud poolrõngasteks või peeneks hakitud
- 1/4 tassi kuiva punast veini (valikuline)
- Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
- Pitsakivi või -pann
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: shiitake seened, austerservikud, maitake seened, pärmitainas, punane vein, Gorgonzola juust, Fontina juust, šalottsibul, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta pitsakivi ahju ja kuumuta see 220 °C-ni. Samal ajal kui kivi kuumeneb, pintselda pitsapõhja pinda ühtlaselt oliiviõliga ja küpseta 5–7 minutit, kuni õli hakkab mullitama. (Kui kasutad õhukest pitsapõhja, ei pea seda eelküpsetama.)
- Samal ajal kui põhi küpseb, alusta seente ettevalmistamist. Kuumuta praepann kõrgel kuumusel, lisa õli, küüslauk ja šalottsibul ning prae kiiresti umbes 30 sekundit. Ole ettevaatlik, et sibula ja küüslaugu segu ära ei kõrbeks.
- Lisa seened kuumale pannile ja prae kiiresti, kuni suurem osa mahlast on aurustunud (3-5 minutit), seejärel lisa vein. Jätka praemist, kuni vein on täielikult aurustunud ja seened on tumehallid või pruunid, umbes 2-3 minutit. Tõsta pann tulelt.
- Võta pitsapõhi ahjust välja (jäta kivi ahju, et see kuumana püsiks) ja lase täielikult jahtuda. Laota Gorgonzola juust ühtlaselt soojale põhjale, kuni see kergelt sulab.
Gorgonzola määrimiseks kasta sõrmed oliiviõlisse. Määri seenesegu ühtlaselt peale. Puista peale fontina juustu, jaotades seda võimalikult ühtlaselt. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. - Aseta pitsa ahju kuumale kivile ja küpseta 12-15 minutit, kuni juust on kergelt pruunistunud ja mullitab. Jahuta ja lõika väikesteks ristkülikuteks eelroaks või kolmnurkadeks pearoaks. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
retsept / Kiirtoit / Pitsad / Bobby Flay
Sarnased retseptid
