Gluteenivaba pitsa seente ja ricottaga

Hääled: 1

Kuidas teha - gluteenivaba seene- ja ricotta-pitsa

See taimetoitlane gluteenivaba kartulipitsa kasutab mõnda erilist nippi: juustu, küüslaugu ja punase paprika segu suurendab maitset ning seened on veelgi maitsvamad, kui neid eelnevalt vähese õliga segada, kasutades praktiliselt ilma rasvaina.

Aeg: 40 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 pitsat

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 520, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad G., valgud 17 G., süsivesikud 70 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Samm-sammult retsept riisijahust ja juustust ning seentest täidisega pitsa valmistamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa

1 spl riivitud mozzarellat
0,5 tassi ricottat
2 õhukeselt viilutatud küüslauguküünt
Näpuotsatäis purustatud punast paprikat
110 g õhukeselt viilutatud seeni
2 spl oliiviõli
2 teelusikatäit tüümianilehti
Teil on vajakartulipress

Gluteenivaba pitsa tainas

2 suurt kartulit (umbes 400 g)
0,33 tassi sooja vett (40 °C)
2 tl agaavisiirupit või mett
7 g kiiretoimelist kuivpärmi
1 tass riisijahu
0,5 tassi tapiokitärklist
1 suur munavalge
1 spl oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kartulipüree, riisijahu, munad, mozzarella juust, ricotta juust, seened, Agave nektar, mesi, tärklis, küüslauk, tüümian, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta pitsakivi või küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta temperatuur 260 °C-ni.

Jaga pitsataigen kaheks palliks. Pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga ja lapenda iga pall õhukeseks 25 cm (10 tolli) läbimõõduga ringiks.

Aseta küpsetusplaat eelsoojendatud ahjuplaadile ja küpseta, kuni servad hakkavad pruunistuma, umbes 10 minutit pehmema kooriku või 15 minutit krõbedama kooriku saamiseks. Võta koorik ahjust välja ja lase veidi jahtuda.
Sega väikeses kausis mozzarella, ricotta, küüslauk, ½ tl soola ja purustatud paprikat. Teises kausis sega kokku seened, oliiviõli, tüümian ja ½ tl soola.

Jaota juustusegu ühtlaselt mõlemale pitsapõhjale ja lõika seened pooleks. Küpseta pitsasid kuldpruuniks, 8-10 minutit. Lõika iga pitsa enne serveerimist neljaks tükiks.

Retsept Gluteenivaba pitsa.

Valmista gluteenivaba pitsatainas

Kata kartulid keskmises kastrulis veega. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel umbes 25 minutit, kuni need on pehmed; eemalda tulelt. Kui kartulid on piisavalt jahtunud, koori ja püreesta need. Pane kõrvale.

Sega mõõteklaasis või väikeses kausis soe vesi, agaav ja pärm. Lase 3–5 minutit seista, kuni pinnale tekib õhuke vahukiht.

Pane kartulid, riisijahu, tapiokitärklis ja 0,75 teelusikatäit soola köögikombaini kaussi, millel on labaots. Sega keskmisel kiirusel, kuni kõik koostisosad on segunenud ja moodustub peen, purutaoline jahu. Jätkates segamist keskmisel kiirusel, lisa munavalged ja oliiviõli, seejärel vala aeglaselt pärmisegu hulka. Sega, kuni tainas on sile. Kata kauss tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1,5 tundi.

Vormi tainast 2-4 palli väikeste või keskmiste pitsade jaoks ja jätka seejärel küpsetamist või mässi tihedalt kinni ja külmuta. Tainast võib külmkapis hoida kuni 1 kuu. Sulata tainas toatemperatuuril, seejärel vormi see soovitud kujuga ja küpseta.