Pitsa ricotta ja tomatitega
Hääled: 7
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pitsat, läbimõõduga 30 cm.
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pitsat, läbimõõduga 30 cm.
Kui te pole kunagi pärmiga töötanud, on pitsataigen selle koostisosaga tutvumiseks lihtsaim viis. Isegi kogenud pagarid leiavad, et see retsept on üsna rahuldust pakkuv. Tainast on lihtne segada isegi ilma mikserita, sellega on rõõm töötada ja mis kõige tähtsam, sellest saab suurepäraseid küpsetisi. Lihtsaimad koostisosad maitsva kattega: tomatid, ricotta ja värsked ürdid. Need annavad omatehtud pitsale ainulaadse itaaliapärase võlu ja aroomi. Määri tainas tomatipüree ja küüslauguga ning pärast küpsetamist kata kuuma pitsa ricottaga ja puista peale värskeid ürte.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 1 tass sooja vett (umbes 40 °C)
- 3 spl oliiviõli + vastavalt vajadusele rohkem
- 2 tl suhkrut (7 g)
- 2 ja 1/4 tl aktiivset kuivpärmi (7 g)
- 2,5 tassi jahu + lisaks tööks (300 g)
- 0,5 tassi valget või kollast maisijahu + lisa vormimiseks (70 g)
- 1,5 tl jämedat soola (3,5 g)
Lisandid
- 4 keskmise suurusega küpset punast või kollast tomatit (umbes 1 kg)
- 3 küüslauguküünt
- 2 spl oliiviõli + lisa määrimiseks
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 2 tassi värsket ricottat, toatemperatuuril
- 5-6 oksa värsket basiilikut, pune, peterselli või nende segu, lehed ära nopitud ja peeneks rebitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkur, pärm, esmaklassiline jahu, maisijahu, tomatid, küüslauk, ricotta juust, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainas läbi. Sega mõõteklaasis vesi, oliiviõli ja suhkur lahustunuks. Puista peale pärm ja lase 5 minutit seista ilma segamata, kuni segu vahustub.
- Suures kausis sega kokku nisu- ja maisijahu ning sool. Tee keskele süvend ja vala sinna pärmisegu. Kasutades puulusikat või käsi, sega järk-järgult jahu vedeliku hulka ja sõtku jämedaks tainaks. Vormi sellest pall. Keera see jahuga ülepuistatud tööpinnale. Sõtku tainast umbes 5-6 minutit, kuni see on sile ja elastne, lisades vajadusel jahu, et vältida kleepumist. Vormi tainast pall.
- Määri suur kauss oliiviõliga ja keeruta tainast selles, et kogu pind oleks kergelt kaetud. Kata kauss tihedalt kilega, joonista peale tainapalli suurune ring ja märgi aeg. Lase tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund. Seejärel kummuta see tööpinnale, torka seda kergelt, et liigne õhk välja lasta, vormi uuesti palliks ja pane tagasi kaussi. Kata kinni ja lase umbes 45 minutit kerkida, kuni tainas on pehme ja kohev.
- Samal ajal valmista ette kate. Riivi tomatid jämedalt suurde kaussi. Kui need on väga mahlased, kurna osa vedelikust läbi sõela. Puista küüslaugule soola ja purusta see kokanoa küljega pastaks. Lisa küüslauk tomatitele. Sega hulka oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
Jaga tainas pooleks. Vormi ringideks. Suru tainas maisijahu sisse ja keera ümber, et mõlemad pooled oleksid kaetud. Hoia tainast enda ees nagu rooliratast ja keera seda, venitades õhukese ketta. Määri pitsavorm kergelt oliiviõliga ja aseta tainas peale. Määri pool tomatisegust ringile ja küpseta kuldpruuniks ja servadest krõbedaks, umbes 15 minutit. Võta pitsa ahjust välja ja puista peale paar lusikatäit ricottat. Puista peale värskeid ürte ja serveeri. Korda teise pitsaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
