Salat tomatite, virsikute ja ricottaga
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 102, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1.5 G., valgud 4 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 3 G., kolesterool 8 mg naatrium 124 mg suhkur 11 G.
Kalorid 102, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1.5 G., valgud 4 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 3 G., kolesterool 8 mg naatrium 124 mg suhkur 11 G.
Täiuslik jaanipäeva salat. See on valmistatud mahlastest, küpsetest virsikutest ja magusatest tomatitest, mis on õhukeselt viilutatud, kaunilt asetatud aromaatsele basiilikupüreele ning kaetud ricotta ja röstitud mandlitega. Koostisosade erksad värvid koos kontrastsete maitsete ja tekstuuridega muudavad selle salati peeneks suviseks maiuspalaks. Krõbedad röstitud mandlid täiendavad ideaalselt mahlaseid puu- ja köögivilju ning kreemjat ricottat. Basiilikut blanšeeritakse enne hakkimist keevas vees, tagades, et selle maitse ja aroom ei oleks liiga domineerivad, vaid pigem tasakaalustatud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit hakitud mandleid
- 4 küpset, kindlat kollast virsikut
- 4 tomatit, eelistatavalt mittehübriidsortide segu
- 2 tassi värskeid basiilikulehti + väikesed lehed serveerimiseks
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 6 supilusikatäit ricottat
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Laota mandlid küpsetusplaadile ja küpseta 6–8 minutit, kuni need on helepruunid. Lase jahtuda.
- Kuumuta keskmises potis vesi keema. Tee iga virsiku ja tomati põhja ristikujuline pilu. Langeta virsikud ettevaatlikult keevasse vette ja hauta, kuni koor hakkab eralduma, umbes 1 minut. Tõsta vesi vahukulbiga välja. Korda sama tomatitega, leotades neid 15 sekundit keevas vees.
- Lisa basiilik keevasse vette ja keeda umbes 15 sekundit, kuni see on närtsinud ja erkroheline. Tõsta lusikaga blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Kui blender töötab, vala juurde oliiviõli ja lisa 1/4 teelusikatäit soola ja musta pipart.
- Koori virsikud ja eemalda kivid; koori tomatid. Lõika kõik 1 cm paksusteks viiludeks.
- Lusikaga tõsta basiilikupüree serveerimisvaagnale. Laota peale virsikud ja tomatid. Nirista peale sidrunimahla ja puista peale lusikatäis ricottat. Maitsesta 1/4 tl soola ja 1/8 tl musta pipraga. Puista peale röstitud mandleid, kaunista tervete basiilikulehtedega ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
