Gluteenivaba maisijahust pitsa

Hääled: 14

Aeg: 13 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See gluteenivaba pitsataigen muutub küpsetades pehmeks ja krõbedaks koorikuks, samas kui jäme maisijahu lisab tekstuuri ja lisakrõmpsuvust. Teine boonus on see, et see on vegan. Lase sellel tund aega kerkida, seejärel vormi koorik, küpseta ja alles seejärel lisa meelepärased lisandid. Veel paar minutit ahjus, et kõik maitsed seguneksid ja juust sulaks, ning seejärel oledki valmis nautima maitsvat pitsat.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 tassi gluteenivaba premium-jahu
1/4 tassi jämedat maisijahu
2 teelusikatäit psülliumi
1 teelusikatäis kiirpärmi
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
1 tl granuleeritud suhkrut
3/4 tassi sooja vett (43°C)
2 spl oliiviõli
Erinevad pitsakattednäiteks kaste, riivjuust, teie valitud liha ja köögiviljad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: gluteenivaba jahu, maisijahu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku gluteenivaba jahu, maisijahu, psüllium, pärm, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Lisa soe vesi ja 1 supilusikatäis oliiviõli. Sega kummist spaatliga, kuni tainas muutub suureks palliks; see on niiske (vt märkust). Kata kauss kilega ja lase umbes 1 tund kerkida, kuni see on kahekordistunud.

Märkus

Tainas võib tunduda väga märg, aga jahu imab kerkides suurema osa niiskusest endasse..
Samal ajal kuumuta ahi 230 °C-ni. Vala ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli äärega küpsetusplaadile.

Vormi tainas ettevalmistatud küpsetusplaadil kätega 30 cm läbimõõduga ja umbes 0,5 cm paksuseks ringiks. Küpseta 10–12 minutit kuldpruuniks.
Võta pitsapõhi ahjust välja ja kata soovitud lisanditega. Pane pitsa tagasi ahju ja küpseta, kuni juust on sulanud, 5-7 minutit.

Märkus

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist lusikaga võtmine tihendab seda, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.