Napoli pitsa tomatipüreega
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 24 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Napoli pitsa tomatipüreega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pitsa tainas
- 235 ml vett
- 3 g pärmi
- 7 grammi soola
- 450 grammi leivajahu
- 1/8 tassi maisijahu panni tolmutamiseks
- 1/8 tassi oliiviõli
- 110 g tomatipüreed (vt retsepti allpool)
Tomatikaste
- 450 g püreestatud ploomtomateid
- 225 g veisepuljongit
- 55 g soolatud sea- või seljapekki
- 1 tükeldatud sibul
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 1 loorberileht
- Näpuotsatäis tüümiani
- 15 grammi soola
Täidis
- 4 tassi viilutatud mozzarellat
- 1 hunnik värskeid basiilikulehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatikaste, sibulad, küüslauk, ploomtomatid, pärmitainas, leivajahu, maisijahu, seapekk, mozzarella juust, loorberileht, tüümian, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala suurde kaussi või tainakonksuga köögikombaini vesi. Lahusta selles pärm. Lisa oliiviõli, leivajahu ja sool ning sega madalal kiirusel, kuni moodustub pall.
Keera mikser keskmisele kiirusele ja sega umbes 1-2 minutit, kuni moodustub sile ja elastne tainas. Võta tainas kausist välja, lõika see pooleks, vormi neist tihedad pallid ja aseta kergelt õlitatud küpsetusplaadile. Kata kinni ja lase vähemalt 4 tundi kerkida. - Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kastme valmistamiseks pane soolatud sealiha suurde kastrulisse ja sulata rasv. Lisa sibul ja prae klaasjaks. Lisa küüslauk ja prae, kuni see on aromaatne.
Lisa tomatipüree, püree ja veisepuljong. Lase keema tõusta. Lisa loorberileht, tüümian ja sool ning hauta 1,5 tundi. Eemalda loorberileht, püreesta kaste ja maitse, vajadusel lisades veel vürtse või soola. - Kui tainas on kerkinud, rulli iga tükk tainarulliga umbes 0,5 cm paksuseks. Määri peale tomatikastet. Kata mozzarellaga, aseta pitsa maisijahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpseta 10–15 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Kaunista basiilikulehtedega.
Kategooriad:
retsept / Kiirtoit / Pitsad / Itaalia köök
Sarnased retseptid
