Spagetipitsa
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Spagetipitsa - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 muna kategooria CO
- 1/4 tassi piima
- 1/2 tassi riivitud parmesani, pluss lisa serveerimiseks
- Meresool ja jahvatatud must pipar
- 2 tassi ülejäänud spagette oliivide ja tomatikastmega (vt retsepti allpool)
- 1/4 tassi oliiviõli
Spagetid oliivide ja tomatikastmega:
- 450 g kuiva spagetti
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 ja 1/4 tassi pooleks lõigatud segatud kivistatud oliive
- 1/2 spl punase pipra helbeid, pluss soovi korral rohkem
- 3 tassi tomatikastet (vt retsepti allpool)
- 1/2 spl riivitud parmesani
- 1/2 tassi jämedalt hakitud basiilikulehti
Tomatikaste:
- 2 purki (900 g) tomatipüreed
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1 väike sibul, hakitud
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 1 vars sellerit, hakitud
- 1 hakitud porgand
- Meresool ja jahvatatud must pipar
- 2 kuiva loorberilehte
- 4 spl (60 g) võid (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, munad, piim, Parmesani juust, sibulad, küüslauk, tomatid, seller, porgand, tomatikaste, loorberileht, basiilik, punase pipra helbed, oliiv
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tomatikaste:
Kuumuta õli suures vormiroas keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta pehmeks ja klaasjaks, umbes 5-10 minutit. Lisa seller ja porgand, maitsesta soola ja pipraga. Hauta kõiki köögivilju pehmeks, umbes 5-10 minutit.
Lisa tomatid ja loorberilehed ning hauta kaaneta tasasel tulel tund aega, kuni kaste pakseneb. Eemalda loorberilehed ja kontrolli maitset. Kui kaste on ikka hapu, lisa supilusikatäis supilusikatäis võid, et maitset pehmendada.
Vala pool tomatikastmest köögikombaini. Blenderda ühtlaseks massiks. Korda ülejäänud poolega. Pane 3 tassi spagetikastet kõrvale.
Kui te ei kasuta kogu kastet ära, laske sel täielikult jahtuda ja valage 1-2 tassi sügavkülmikukottidesse. Kastet saab külmutada kuni 6 kuud. - Spagetid oliivide ja tomatikastmega:
Kuumuta suures kastrulis 6 liitrit soolatud vett keema. Kui vesi hakkab keema, lisa spagetid, segades esimese minuti jooksul pidevalt, et spagetid kinni ei kleepuks. Keeda al dente konsistentsini, umbes 8–10 minutit.
Kuumuta õli suurel pannil. Kui see hakkab suitsema, lisa oliivid ja tšillihelbed. Hauta keskmisel-kõrgel kuumusel 3 minutit. Vähenda kuumust ja vala ettevaatlikult tomatikaste hulka. Hauta 10 minutit.
Kurna pasta läbi sõela, jättes kõrvale 1/4 tassi keeduvedelikku. Lisa spagetid koos tomatikastmega potti ja sega korralikult läbi. Kui kastet on vaja vedeldada, lisa veel keeduvedelikku. Jaga pasta taldrikute vahel ja puista peale parmesani ja basiilikut. - Spagetipitsa:
Suures kausis klopi kokku munad, piim ja parmesani juust. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa ülejäänud spagetid ja sega korralikult läbi.
Kuumuta suurel 25 cm läbimõõduga mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel väike kogus oliiviõli. Lisa spagetid ja munasegu, jaota see ühtlaselt laiali ja suru panni põhja. Küpseta kuldpruuniks, umbes 8 minutit.
Keera leib ettevaatlikult taldrikule tagurpidi, lisa pannile veidi õli ja pane leib pannile tagasi. Prae teiselt poolt 6 minutit. Tõsta serveerimisvaagnale, lõika kolmnurkadeks ja serveeri soojalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
