Kõrvitsakoorikuga pitsa

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 366, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 4 G., kolesterool 44 mg naatrium 707 mg suhkur 4 G.

See pitsa pole lihtsalt järjekordne gluteenivaba retsept, vaid suurepärane viis lisada oma pere toidusedelisse elavamat ja tervislikumat kõrvitsat. Põhi on valmistatud kõrvitsapüreest, vähesest jahust, parmesanist ja vürtsidest. Küpseta see ahjus, kata omatehtud rukola pesto, värske rukola ja prosciuttoga ning naudi magusa ja vürtsika kõrvitsapõhja ning soolase pealiskihi maitsvat kombinatsiooni.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 väike muskaatkõrvits (umbes 1 kg), kooritud, seemnetest puhastatud ja 4 cm kuubikuteks lõigatud (annab 2 tassi püreed)
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1,5 tl jämedat soola
0,5 tassi premium-jahu
1 spl riivitud parmesani
1 suur muna
1 spl küpsetuspulbrit
2 tl Itaalia maitseaineid
Keedupihusti

Rukola pesto

2 tassi noort rukolat
1 tass värskeid basiilikulehti
0,5 tassi röstitud mandleid
1/4 spl riivitud parmesani
1 sidruni mahl
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

Lisandid

2 tassi noort rukolat
60 g õhukeselt viilutatud prosciutto't
Parmesani laastud serveerimiseks
Balsamiäädikas tilgutamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, Parmesani juust, munad, esmaklassiline jahu, Itaalia maitseained, pesto kaste, rukola, mandel, sidrunimahl, prosciutto

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Sega kõrvitsakuubikud oliiviõli ja soolaga. Laota ühe kihina küpsetusplaadile ja küpseta 30–35 minutit, segades üks kord, kuni kõrvits on pehme. Võta ahjust välja.
Pane kõrvits kaussi ja püreesta ühtlaseks massiks, umbes 2 tassi. Lisa püreele jahu, riivitud parmesan, muna, küpsetuspulber ja Itaalia maitseained ning sega korralikult läbi.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja piserda seda kergelt küpsetusspreiga. Vormi segust 30 cm läbimõõduga ring, jaotades selle lusika või spaatli seljaga ühtlaselt laiali. Küpseta umbes 30 minutit, kuni tainas on kergelt pruunistunud.
Samal ajal kui pitsa ahjus on, valmista pesto.:

Sega köögikombainis rukola, basiilik, mandlid, riivitud parmesan, sidrunimahl ja oliiviõli. Blenderda ühtlaseks massiks.
Võta pitsapõhi ahjust välja ja tõsta see spaatliga ettevaatlikult serveerimisvaagnale või lõikelauale (põhi pole küll väga habras, aga on tavalisest pitsapõhi hapram). Kata pestokastmega ja laota see laiali, jättes 1,25 cm laiuse ääre.
Lisandid:

Lisa rukolat, prosciutto't ja parmesanilaastusid. Nirista peale palsamiäädikat.