Õhuke ja krõbe pitsa
Hääled: 6
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Õhukese põhjaga pitsa austajatele see retsept meeldib kindlasti. Põhi on õhuke ja krõbe, nagu kreeker! Tainas on pärmivaba, ideaalne neile, kes kardavad pärmiga töötada, ja selles on kasutatud vaid natuke küpsetuspulbrit, et see liiga palju ei kerkiks. Tainas on üsna kleepuv, seega võid selle õhukeselt rullida, asetades selle kahe määritud küpsetuspaberilehe vahele. Piisab lihtsast lisandist, näiteks tomatikastmest ja riivitud mozzarellast. Sellele põhjale võid küpsetada ka mis tahes lisandeid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 2 tassi jahu + lisa tööks
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 teelusikatäit jämedat soola
- 3/4 tassi vett
- 3 spl oliiviõli + lisaks määrimiseks
Lisandid
- 2/3 tassi pitsakaste
- 1,5 spl riivitud kuiva mozzarellat (umbes 170 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, pitsakaste, mozzarella juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Sõtku tainas läbi:
Aseta pitsakivi või tagurpidi küpsetusplaat ahju alumisele restile ja kuumuta ahi 230 °C-ni. Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa vesi ja oliiviõli ning sõtku lahtiseks, kleepuvaks tainaks. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 2-3 minutit, kuni moodustub sile ja elastne pall. Jaga tainas pooleks ja vormi mõlemast poolest lame ketas. Mähi iga ketas kilesse ja lase 15 minutit soojas kohas kerkida.- Määri kaks suurt küpsetuspaberilehte oliiviõliga. Aseta taignarull nende vahele. Rulli tainas taignarulliga 12–14 tolli läbimõõduga ja umbes 0,3 cm paksuseks ringiks. Eemalda ülemine küpsetuspaberileht ja tõsta tainas (alumisel küpsetuspaberilehel) pitsakoorele või ümberpööratud küpsetusplaadile.
- Määri pitsapõhjale 1/3 tassi kastet; kata 3/4 tassi mozzarellat. Lükka pitsa (praadil) eelsoojendatud ahjukivile. Küpseta, kuni põhi on krõbe ja servadest kuldpruun ning juust mullitab, 10–12 minutit. Tõsta lõikelauale ja lase enne viilutamist 1–2 minutit jahtuda. Korda ülejäänud tainaga, et teha teine pitsa.
Märkus
Taignal pole vaja kerkida lasta: see on pärmivaba. See võib olla kleepuv, seega rulli see õlitatud küpsetuspaberi lehtede vahel lahti, et tekiks väga õhuke koorik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
