New Yorgi stiilis õhukese põhjaga pitsa
Hääled: 10
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 pitsat
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 pitsat
New Yorgi stiilis õhukese põhjaga pitsa - samm-sammult retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 portsjon õhukest pitsataigent (vt retsepti allpool)
- 450 g mozzarellat, viilutatud 0,5 cm paksuselt
- 1 spl riivitud parmesani
- Maisijahu tolmutamiseks
- 4 spl oliiviõli
- 2 tassi tomatikastet
- 1/2 tassi värskeid basiilikulehti
Õhuke pitsataigen:
- 1 pakk aktiivset kuivpärmi
- 2 teelusikatäit suhkrut
- 1 tass sooja vett (43°C)
- 1/4 tassi loomset või taimset toidurasva
- 3-4 tassi premium-nisujahu
- 2 teelusikatäit soola
- Oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatikaste, pärmitainas, seapekk, mozzarella juust, Parmesani juust, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tainas kahe 30 cm läbimõõduga pitsa jaoks: Elektrilise mikseri kausis sega pärm, suhkur, vesi ja rasvained, kuni moodustub pasta.
Lisa jahu ja sool ning sega tainakonksu otsaga, kuni tainas hakkab kausi servadest lahti tulema ja konksude ümber kogunema. Võta tainas kausist välja. Määri kauss oliiviõliga ja pane tainas sinna tagasi.
Kata kauss kilega ja lase tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes tund aega. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja jaga see pooleks. Vormi tainast pallid, kata need kilega ja lase 15-20 minutit kerkida. Tainas on nüüd kasutusvalmis. - Kuumuta ahi 260 °C-ni. Aseta pitsakivi (kui sul on) ahju alumisele restile.
Jaga tainas pooleks ja rulli see 30 cm läbimõõduga ja 1 cm paksuseks ringiks.
Puista pitsakoor või küpsetusplaat maisijahuga. Aseta rullitud tainas koorele. Pintselda pitsataigen 2 supilusikatäie oliiviõliga. Aseta see põhjale ja määri 1 tass tomatikastet, jättes servade ümber äärise. Puista põhjale 1/4 tassi basiilikulehti kastme peale ja seejärel 1/2 tassi parmesani juustu. Lõpuks kata 225 g mozzarella viiludega.
Küpseta 8–10 minutit, kuni juust mullitab ja servad on kuldpruunid. Korda ülejäänud koostisosadega teise pitsa jaoks.
Kategooriad:
retsept / Kiirtoit / Pitsad / Ameerika köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
