Hawaii stiilis pitsa

Hääled: 3

Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Hawaii stiilis pitsa - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa tainas:

3-4 grammi pärmi
10 grammi suhkrut
450 g vett
1/4 tassi oliiviõli
14 grammi soola
900 g premium-nisujahu
1/4 tassi maisijahu

Tomatikaste:

4 küpset punast tomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
1 spl hakitud röstitud küüslauku
1/4 tassi hakitud punast sibulat
2 spl peeneks hakitud sibulat
2 supilusikatäit taro juureõli või oliiviõli
1 teelusikatäis soola
1 tl musta pipart
Kollane tomatikaste:
2 küpset kollast tomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
1 teelusikatäis purustatud küüslauku
1 spl hakitud värsket peterselli
1 tl hakitud värsket tüümiani
1 teelusikatäis soola
1 tl musta pipart

Kalua sealiha:

2,3 kg sealiha õlga koos kaelaga
1,5 spl vedelat suitsu
2,5 spl meresoola
3 tassi kanapuljongit
10 kordiliinilehte või kapsalehte

Täidis:

85 g riivitud fontina juustu
30 g riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatikaste, tomatid, punane sibul, küüslauk, sealiha, Fontina juust, Parmesani juust, maisijahu, tüümian, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane pärm ja suhkur köögikombaini kaussi ja vala sisse 1 tass vett. Lahusta pärm. Lisa jahu, oliiviõli ja sool ning sega tainakonksuga madalal kiirusel, kuni moodustub pall. Vähenda kiirust keskmisele ja sõtku veel 1-2 minutit, kuni tainas on sile ja elastne. Pane tainas kergelt õlitatud kaussi või kastrulisse, kata kinni ja lase umbes 4 tundi kerkida.
Tomatikastme valmistamiseksPane kõik koostisosad mikserikaussi, sega korralikult läbi ja lisa vürtsid. Lase kastmel umbes 30 minutit või kauem podiseda.

Kollase tomatikastme valmistamiseks Sega kõik koostisosad blenderis ja püreesta. Lisa vürtsid.

Kuumuta ahi 180°C-ni. Hõõru sealiha suitsulõhega ja maitsesta meresoolaga. Aseta pool lehtedest ahjuplaadile ja kata sealihaga. Lisa kanapuljong, jälgides, et see sealiha peale ei valguks, et vürtsid maha ei uhuks.

Kata ülejäänud lehtedega. Kata vorm tihedalt fooliumi või küpsetusplaadiga ja küpseta umbes 3,5 tundi. Küpseta sealiha minimaalse sisetemperatuurini 74 °C. Valmis liha peaks olema kergesti helvestatav ja väga mahlane.
Pitsa valmistamiseks venita või rulli tainas umbes 0,5 cm paksuseks. Tõsta põhi maisijahuga ülepuistatud pitsapõhjale.

Määri pitsa ühtlaselt kollase tomatikastmega. Puista peale fontina juust, viilutatud sealiha, tomatisegu ja puista peale riivitud parmesani juustu.

Aseta pitsa kuuma ahju, aeg-ajalt pöörates, kuni põhi on ühtlaselt pruunistunud ja põhi kuldpruun. Võta ahjust välja, viiluta ja serveeri.