21 pitsa taigna ja kooriku retsepti

Nende retseptide abil valmistate uskumatult maitsvat omatehtud pitsat nagu professionaalne pitsameister – olgu selleks siis paks, leivalaadne põhi või gluteenivaba lillkapsapõhi.

Kahe koostisosaga pitsataigen

See lihtne tainas ei vaja pärmi ega kerkimisaega. Lihtsalt mõõda koostisained, sega, sõtku ja rulli lahti.

Lillkapsa pitsakoor

Madala süsivesikusisaldusega köögiviljadest valmistatud pitsapõhi kõlab teoorias suurepäraselt, kuid praktikas jääb see sageli lödiks ja vormituks. Pakume lahendust: mahlapressiga valmistatud lillkapsapõhi. Selle asemel, et köögivilju köögikombainis püreestada ja niiskus välja pigistada, aseta õisikud ja kärbitud varred mahlapressi – põhi moodustub kuivast viljalihast. See meie lugejate kommentaaridest inspireeritud tehnika annab luksuslikult krõbeda põhja (ja väldib käte väsitamist).

Gluteenivaba pitsa tainas

Selle painduva taigna salajane koostisosa on kartul: see annab ideaalse tekstuuri ja maitse ning on kaaliumi allikas. Sileda taigna saamiseks vajate kartulipurustit, kuid see gluteenivaba retsept on nii hea, et meie arvates on see väike investeering seda väärt.

Kinoa pitsakoor

Kinoa moodustab tiheda kooriku aluse, mis meenutab pitsataigent, kuid millel on tugevam loomulik maitse. Kooriku saab ette valmistada, seejärel täidisega katta ja vahetult enne serveerimist küpsetada.

Mitmeviljapitsa tainas

Kõik täisteratooted ei ole võrdsed; tegelikult on paljud neist valmistatud rafineeritud valgest jahust. Selle retsepti jaoks kasutasime valget täisteranisujahu – see on sarnane punase nisuga, sama toiteväärtusega. Lisakiudainete saamiseks lisasime kinoad ja täisterabulgurit. Lisasime ka lina- ja päevalilleseemneid; linaseemned on jahvatatud, mis muudab need kergemini seeditavaks.

Kahe koostisosaga grillitud pitsa tainas

Selle taigna valmistamine võtab vaid 10 minutit – pole vaja oodata kerkimist ega puhkamist – ning maitse ja tekstuur on sama head kui tavalisel taignal. Tainas olev jogurt muudab selle pehmeks ja painduvaks, mistõttu on seda lihtne vormida ja see ei lagune grillimisel laiali. Võite kasutada ka mis tahes tavalist Kreeka jogurtit, mis teil käepärast on, olgu see siis madala rasvasisaldusega või täisrasvane (kuigi täisrasvane annab taigna veidi pehmema).

Grillitud pitsapõhi juustukattega

Arvad, et juustuga kaetud pitsa nautimiseks pead tellima kojuveo? Vale! Selle pitsa valmistamine on lihtsam, kui välja paistab; vaja läheb vaid mozzarella pulgakesi.

Pitsa tainas

Bobby lihtne retsept on pälvinud sadu kiidusõnu. Fännid vannuvad, et see on "parim tainaretsept" ja et "pitsa tuleb iga kord täiuslik". Saladus? Bobby kasutab leivajahu, mis tagab krõbeda kooriku.



Soovitame

Kikerherne pitsapõhi

See gluteenivaba põhi sobib ideaalselt peoks, sest saate selle ette valmistada, seejärel täidise lisada ja viimasel minutil küpsetada. Väiksemateks tükkideks lõigates on see suurepärane eelroa alus. Täidised on teie maitse järgi: marineeritud oliivid, kapparid või anšoovised on sellel põhjal eriti maitsvad.

Kreeka pitsa valatava koorikuga

Jah, omatehtud pitsapõhja saab valmistada ja küpsetada vähem kui poole tunniga! Saladus peitub taignas. See pitsa on kaetud röstitud baklažaani, paprika, feta ja artišokiga, aga võite vabalt kasutada ka oma lemmikkatteid.

Valge pitsa sibula, köömnete ja seesamiseemnetega põhjaga

Kuidas pitsapõhja hõlpsalt paremaks muuta? Enne küpsetamist puista sellele küüslauku, šalottsibulaid ja seemnesegu – täpselt nagu bagelite peale.

Põhiline pitsa tainas

Mõnikord on parimad retseptid üllatavalt lihtsad – nagu see lihtne pitsataigen, mis on valmistatud vaid viiest tuttavast koostisosast. Saladus peitub taigna põhjalikus sõtkumises, kuni see on sile ja elastne. Kui tainas venitamisel puruneb, sõtku seda veel veidi.

Brokkoli koorikuga pitsa

See pitsa on kõigi lemmik brokkoli ja juustu kombinatsioon. Brokkoli on nii põhja kui ka kattekiht, muutes pitsa tervislikuks (ilma lisasüsivesikuteta) ja maitsvaks (kuldse juustuga). Meie kaunistame selle viilutatud pepperoniga, aga võimalik on ka taimetoitlaste versioon.

Poolvalmis pitsapõhi

Kuidas hoida pitsapõhi lödiks minemist? Küpseta see ette ära! Kõik, mida pead tegema, on asetada rullitud ja vormitud põhi umbes 10 minutiks kuuma ahju. Seejärel lisa oma lemmikkatted ja küpseta. See retsept näitab sulle, kuidas.

Pärmivaba pitsataigen

See lihtne tainas on ainulaadne, kuna see ei sisalda pärmi, mis tähendab, et te ei pea kaua ootama. Pitsa küpseb umbes 20 minutiga ning koorik on alt kohev ja krõbe.

Spageti-kõrvitsa pitsa

See imeline köögiviljapitsa tõestab, et suurepärase põhja jaoks pole jahu vaja. Mis on ideaalse tekstuuri võti? Pressi keedetud spagetid enne teiste koostisosadega segamist ja põhja vormimist kuivaks.

Muskaatkõrvitsa pitsakoor

Ree lisab oma kodusele taignale röstitud muskaatkõrvitsapüreed, andes oma pitsale pähklise maitse ja uhke oranži värvuse.

Pitsa tainas sügavas küpsetuspannil

Selle retsepti järgi saab äärega küpsetusplaadi jaoks ideaalse koguse tainast – ideaalne suuremate pitsade jaoks. Kui küpsetate pitsat sageli, kaaluge musta terasest küpsetusplaati; see kuumeneb väga kuumaks ja muudab kooriku krõbedamaks.

Bataadipitsa koorik

Tänu mandlijahule on see kergelt magus koorik gluteenivaba. Lisaks saab see ahjus imelise krõbeda kuldpruuni värvuse!

Pitsa tainas leivaküpsetusmasinas

Kui sulle meeldib omatehtud pitsa maitse ja värskus, aga sa kõhkled pärmitaigna sõtkumise osas, siis meil on sulle ideaalne retsept! Võta välja oma leivaküpsetusmasin. See teeb pitsataigna segamise imelihtsaks: lisa lihtsalt koostisosad ja asu oma päevaga tegelema, samal ajal kui nutikas masin sinu eest tainast sõtkub. Sina pead vaid tainas lahti rullima ja oma lemmikpitsakatid lisama.







Kategooriad: