Detroiti stiilis pepperoni-pizza
Hääled: 5
Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kui sulle meeldib paksupõhjaline pitsa, siis see Detroiti stiilis pitsa võidab sind esimesest ampsust alates. Teine ainulaadne omadus on krõbedad juustuservad ning Detroiti stiilis pitsat iseloomustab ka ristkülikukujuline kuju. Küpsetamiseks võid kasutada tavalist kandilist pitsavormi. Aseta tainas sinna sisse, laota peale pepperoni ja mozzarella kuubikud ning kata pitsakastmega. Küpseta ahju kõrgeimal temperatuuril, kuni juust on sulanud ja servadest krõbe. Lõika pitsa viiludeks nii, et kõik saaksid vähemalt ühe serva, ja naudi selle maitsvat maitset ja imelist tekstuuri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pitsa
- 3 spl oliiviõli
- 1 portsjon pitsatainast, vaata retsepti altpoolt
- 220 g umbes 0,3 cm paksuseid pepperoniviile (otsi õhemaid vorste)
- 450 g juustu, näiteks täispiima mozzarellat, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- Pitsakaste, poest ostetud või omatehtud, vaata retsepti altpoolt
- Spetsiaalvarustusristkülikukujuline pitsavorm, valikuline
Pitsa tainas
- 2 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 1 teelusikatäis kiirpärmi
- 1 teelusikatäis suhkrut
- Oliiviõli kausi määrimiseks
Pitsakaste
- 1 spl oliiviõli
- 2 tl kuiva Itaalia maitseainet
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 purk (800 g) purustatud konservtomateid
- 2 teelusikatäit suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, püreestatud tomatid, Itaalia maitseained, mozzarella juust, pepperoni vorsti
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage ahju alumisse ossa rest ja kuumutage ahi kõrgeima temperatuurini, umbes 260 °C.
- Vala oliiviõli suurde kandilise metallpõhja vormi (või ideaalis autentsesse Detroiti stiilis pitsavormi). Aseta pitsataigen vormi ja venita seda õrnalt, et see ulatuks nurkadeni. Kui taignaga on raske töötada, pane see 10 minutiks kõrvale, et see puhaks, ja proovi seejärel uuesti.
- Aseta pepperoni viilud tainale. Seejärel laota juustukuubikud kogu pinnale, eriti panni äärtele (see aitab luua krõbeda juustukooriku). Lusikaga tõsta pitsakaste peale kolmes reas.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni juustukoorik on kuldpruun ja krõbe, 10-15 minutit. Lõika servad õhukese spaatliga lahti ja kummuta pitsa lõikelauale. Lõika ruutudeks ja serveeri!
- Pitsa tainas:
Pane jahu, sool, pärm ja suhkur köögikombaini, millel on teraotsak, ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa 1 tass sooja vett ja pulseeri, kuni moodustub pall, umbes 30 sekundit (kui palli ei moodustu, lisa veidi jahu). Pulseeri veel 30 sekundit, seejärel vormi tainast tihe pall ja aseta see kergelt õlitatud kaussi. Pane sooja kohta kerkima, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
Pitsakaste:
Kuumuta väike kastrul keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli. Lisa Itaalia maitseained ja küüslauk ning kuumuta, kuni need on aromaatsed; ole ettevaatlik, et küüslauk ei kõrbeks. Lisa tomatid ja suhkur, maitsesta soola ja pipraga. Lase keema tõusta ja hauta umbes 30 minutit. Pane kaste jahtuma.
Väljapääs: 2,5 spl.
Kategooriad:
retsept / Kiirtoit / Pitsad / Pagariäri / Soolased pirukad / Ameerika köök / Jeff Mauro
Sarnased retseptid
