Kana ja pepperoni pitsa

Hääled: 1

Aeg: 24 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Planeeri selle pitsa valmistamine ette, sest tainas peab vähemalt 24 tundi külmkapis seisma, et koorik oleks ideaalselt kerge, õhuline ja krõbe. Kolme tüüpi juustu (mozzarella, ricotta ja sinihallitusjuust), kana, pepperoni ja kuum kaste muudavad selle pitsa uskumatult maitsvaks ja rikkalikuks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

4 tl ekstra neitsioliiviõli
1,5 tl suhkrut
3 teelusikatäit soola
3 tl kiirpärmi
4,5 tassi leivajahu + lisaks taigna puistamiseks
Keedupihusti

Kaste

4 purki 3-liitriseid koorimata purustatud tomateid
2 purki 3-liitriseid kooritud ja purustatud tomatikonserve
1 tass kuivatatud basiilikut
0,5 spl kuivatatud oreganot
0,5 tassi kuivatatud majoraani
0,5 tassi suhkrut
0,5 tassi hakitud küüslauku

Pitsa

Maisijahu taigna tolmustamiseks
280 g ricottat
0,5 tassi murendatud sinihallitusjuustu
280 g riivitud mozzarellat
1 tass hakitud küpsetatud kana
1/4 tassi hakitud pepperoni vorsti
3/4 tassi Buffalo kuuma kastet, pluss lisa serveerimiseks
0,5 tassi sinihallitusjuustu kastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: püreestatud tomatid, pepperoni vorsti, pärmitainas, leivajahu, basiilik, oregano, majoraan, kana, ricotta juust, sinihallitusjuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Vala köögikombaini kaussi 2 tassi külma vett. Lisa või, suhkur, sool ja pärm ning klopi vispliga 1 minut ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja sõtku tainakonksuga umbes 15 minutit, kuni tainas moodustab palli. Vajadusel sõtku tainast käsitsi, et moodustuks pall.
Jaga tainas väiksemateks pallideks ja piserda kergelt küpsetusspreiga. Mähi iga tainapall tihedalt kilesse. Pane 24–48 tunniks külmkappi.

Kaste:

Sega suures kausis kõik püreestatud tomatid basiiliku, pune, majoraani, suhkru ja küüslauguga. Pane 24–48 tunniks külmkappi, et maitsed seguneksid.
Kuumuta ahi 290°C-ni.
Pitsa:

Veereta tainapall jahus ja maisijahus ning rulli see 45 cm läbimõõduga ringiks. Laota kümme 30 g (1 untsi) portsjonit ricotta juustu ühtlaselt kogu taina pinnale. Laota sinihallitusjuust ühtlaselt tainale. Jaota riivitud mozzarella ühtlaselt ricotta ja sinihallitusjuustu peale, jättes 2,5 cm (1 tolli) laiuse ääre. Kata mozzarella riivitud kana ja pepperoniga. Nirista aeglaselt kuuma kastet kogu pitsale keerismustriga, vältides liiga palju kastet ühes kohas.
Küpseta, kuni koorik on kuldpruun, umbes 10 minutit. Määri kuum pitsa ühtlaselt sinihallitusjuustu kastme ja kuuma kastmega. Lõika 8 viiluks ja naudi.